Hvordan er syrer og baser forskellige?

Alle væsker kan kategoriseres som enten syrer eller baser afhængigt af deres pH, hvilket er et mål for et stofs surhed på pH-skalaen. PH-skalaen varierer fra 0 til 14. Alt under 7 er surt, alt over 7 er grundlæggende og 7 er neutral. Jo lavere et stofs mål på pH-skalaen er, jo mere sure er det, og jo højere jo mere grundlæggende er det. Alle stoffer måles i forhold til destilleret vand, som har en neutral pH på 7.

Acids

En syre er et stof, der har et mål på under 7 på pH-skalaen. Arrhenius-definitionen af ​​en syre er en forbindelse, som indeholder hydrogen og kan opløses i vand for at frigive hydrogenioner i opløsning; Derfor er syrer protondonorer, som øger koncentrationen af ​​hydroniumioner i opløsning.

Styrken af ​​en syre måles ved, hvor let syren afgiver et positivt hydrogenatom eller proton i vand. Jo lettere en syre dissocierer og afgiver en proton i vand, desto stærkere er syren.

Syrer er ætsende for metaller, sur til smag og gør litmuspapir rød. Fælles syrer indbefatter saltsyre, som anvendes i fordøjelsen af ​​fødevarer og har en pH på 1; eddike, som har en pH på 2,9; og mælk, som har en pH på 6,6.

Baser

En base er en kemikalie, der måler over 7 på pH-skalaen. Arrhenius-definitionen af ​​en base er en forbindelse, der opløses i vand for at frigive hydroxidioner (OH-) i opløsning. Baser er protonacceptorer, som øger koncentrationen af ​​hydroxidioner og reducerer koncentrationen af ​​hydroniumioner i opløsning. Baser gør litmuspapir blå, og de er glatte som sæbe. Fælles baser omfatter flydende afløbsrenser, som har en pH på 14; mælk af magnesium, som har en pH på 10,5; og bagepulver, som har en pH på 8,4.