Videnskab
 science >> Videnskab >  >> Kemi

Er sur opløsning af olie?

De fleste syrer opløser ikke olie, fordi de to typer stoffer adskiller sig kemisk. Når de blandes, danner de to separate lag som vand og olie gør. Du kan dog opløse en type olie med en anden; Afhængigt af olierne vil de to gøre en glat blanding. Såber og andre stoffer opløses også olie, bryder den i små dråber med kemisk virkning.

Ligesom opløsninger som

Når man bestemmer om et stof vil opløse en anden, afhænger kemikere generelt på reglen, "som opløses som. "For at lave løsninger falder stoffer ind i to hovedklasser, polære og ikke-polære, der henviser til fordelingen af ​​et molekyles elektriske ladning. For eksempel bøjes vandmolekyler ind i en 105-graders "V" form, idet oxygenatomet på den ene side og de to hydrogenatomer på den anden side sættes. Vandmolekylet er mere positivt på hydrogensiden og negativt for ilt, hvilket gør vandet til et polært molekyle. Olier på den anden side er ikke polære; deres molekyler har samme ladning hele vejen rundt. Vand opløser let andre polære stoffer, som natriumchloridsalt, men opløser ikke ikke-polære molekyler som olie. Af samme grund er syrer, som er polære molekyler, generelt ikke opløst olie.

Baser

Baser er reaktive kemikalier som syrer er, selv om baser ligger ved den høje numeriske ende af pH skala, mens syrer har lave pH-tal. I modsætning til syrer opløses baserne olier; for eksempel natriumhydroxid, et kemikalie, der almindeligvis betegnes lugt, forvandler olier til sæbe. Lye er en stærkt kaustisk base; når det kombinerer med olie, producerer det en eksoterm reaktion, der frigiver rigelige mængder varme.

Overfladeaktive stoffer

Vaskemidler og sæbe hører til en klasse stoffer kaldet "overfladeaktive stoffer", som er en kombination af ordene "overfladeaktivt middel." Overfladeaktive stoffer fastgør sig til oliemolekyler ved elektrostatisk tiltrækning, der faktisk bryder olien op i mikroskopiske dråber. Fordi hver dråbe er omgivet af overfladeaktive midler, kan de ikke rekombinere til større dråber. Den overfladeaktive olie-blanding vaskes let væk med vand; Sådan fjerner sæbe olieagtig snavs i daglig brug.

Andre stoffer

En række stoffer vil opløse olie, herunder benzin og carbontetrachlorid - begge har ikke-polære molekyler. Aceton er en speciel klasse af opløsningsmiddel kaldet "dipolar aprotisk", der, afhængigt af omstændighederne, kan virke som en svag syre eller base; det opløser olie og blander også med vand.