Videnskab
 science >> Videnskab >  >> Kemi

Hvad er lipiderne polymerer?

Lipider skaber en unik type polymer, der er kendt for at være en nøglekomponent i cellemembraner og hormoner. Hvor de fleste polymerer er lange kæder med identiske, gentagne carbonholdige molekyler kendt som monomerer, indeholder lipidpolymerer et yderligere, ikke-identisk molekyle bundet til hver monomerkæde. Dette molekyle varierer med typen af lipid: nogle kan falde inden for en carboxylgruppe, en glycerolgruppe eller en phospatgruppe. Nogle lipider danner også polymerlignende strukturer med en anden type fedtmolekyle, som i tilfælde af steroider som kolesterol - men disse betragtes ikke som ægte polymerer.
Lipidkarakteristika

Den primære egenskab ved, at alle lipidmolekyler andel er, at de ikke opløses i vand. Dette gør lipider kritiske for bygning af strukturer, der skal bevare deres form, når de er omgivet af væske, såsom cellemembraner. Dette er også grunden til, at lipider er en nøglekomponent i hormoner - kemiske budbringere, der skal rejse gennem et flydende medium. Deres stærke molekylære bindinger gør lipider praktisk til langsigtet energilagring. Lipidmolekyler får deres uopløselighed, fordi de er dannet med esterbindinger: De er forbindelser, der dannes fra en alkohol og en syre ved fjernelse af et hydrogenatom i et vandmolekyle.
Carboxylgrupper

Når en lang kæde af bundne carbonatomer fastgøres til en carboxylgruppe, det kaldes en fedtsyre. Dette er den enkleste type lipidpolymer. En carboxylgruppe består af et carbonatom, der danner en dobbeltbinding med et enkelt iltatom og en enkeltbinding med et iltatom, der er bundet til et andet carbonatom. Disse kæder udgør de mættede og umættede fedtstoffer, der findes i plante- og dyrefødevarer.
Glyceroler

Fedtsyrer danner mere komplekse lipidpolymerer kaldet triglycerider, triacylglyceroler eller triacylglycerider, når hver enkeltbundet iltmolekyle binder til et carbon det er en del af et glycerolmolekyle. Glycerol er en simpel alkohol sammensat af tre oxygenatomer og tre carbonatomer, der binder sig med hydrogenatomer otte gange. Triglycerider findes også ofte i fødevarer, især dyreprodukter.
Fosfatgrupper

Når et triglycerid erstatter en fedtsyrekæde med en phosphatgruppe, danner det et phospholipid. Phosphatgrupper er lavet af et fosforatom bundet til oxygenatomer. Phospholipider danner en karakteristisk dobbeltlagsstruktur med vandafvisende eller hydrofobe lag, der klemmer en vandgennemtrængelig eller hydrofil midten. De er den primære komponent i cellulære og intracellulære membraner.
Falske polymerer

Steroider som kolesterol, der bruges af den menneskelige krop til at producere hormoner og andre vigtige komponenter i nervesystemet, betragtes ikke som ægte polymerer. . Mens de er lipidmolekyler, der ikke er i stand til at blive opløst i vand, danner deres bindinger en ring, smeltet med kulstof i stedet for en kæde. De adskiller sig fra andre lipidmolekyler, fordi de kan binde til, men ikke indeholder en fedtsyre.