Påvirkes kulstofdannelsen af temperaturen?

Carbonation refererer til kuldioxid opløst i en væske, og den hastighed, hvormed kuldioxid opløses eller er opløselig, afhænger af temperaturen. Når temperaturen hæves, nedsættes opløsningshastigheden i væske, og omvendt, når temperaturen sænkes. Dette grundlæggende princip forklarer, hvordan temperaturer påvirker kulsyreholdelsen.
Driksmag og opbevaring

Smagen af kulsyreholdige drikkevarer afhænger af den temperatur, hvor de opbevares. Dette kan forklares med det faktum, at temperaturen skal sænkes for at stabilisere indholdet af kuldioxid. De resulterende betingelser vil sænke pH til mellem 3,2 og 3,7, hvilket giver drikken en sur smag, der beskriver typisk sodasmag. Dette er grunden til, at kulsyreholdige drikkevarer skal forbruges, når de er kolde.
Carbonation Process |

Carbonatiseringsprocessen er baseret på princippet om, at højt tryk og lav temperatur maksimerer gasabsorptionen. Processen begynder, når kuldioxid bringes i kontakt med væsken. Gassen opløses i væsken, indtil trykket bliver lig med det tryk, der skubber væsken ned for at stoppe processen. Som et resultat skal temperaturen sænkes til ca. 36 til 41 grader Fahrenheit for at fortsætte processen.
Bubbling eller Fizzing

Når en kulsyreholdig drik åbnes eller hældes i et åbent glas, bobler det eller fizzes for at indikere, at kuldioxid langsomt fordamper eller spredes. Når trykket er reduceret, frigøres kuldioxid fra opløsningen i form af små bobler, hvilket får drinken til at skumme eller svimmel uanset temperatur. Når den kulsyreholdige drik er koldere, er det opløste kuldioxid mere opløseligt og fizser mere, når det åbnes. "is increased as temperature is raised.", 3, [[Dette kan forklares med det faktum, at når kulsyreholdige væsker udsættes for høje temperaturer, reduceres opløseligheden af gasser i dem. Derfor kan gas, der ikke er opløst, let gå tabt.