Mahi Mahi Facts

Mahimahis hawaiianske navn (også stavet mahi-mahi og mahi mahi) betyder "stærk stærk" (ekstra stærk). Mahimahi har også mange aliaser --- calitos, dorado, lampuka, maverikos, rakingo --- og det fælles navn delfin-fisk. Lad ikke det sidste misnomer alarm dig. Mahimahi og flipper er ikke søskende, endsige kusiner.

Hvad er de?

Mahimahi er ikke det marine pattedyr, den flaskefyldte delfin. De er slet ikke pattedyr. De er fisk. Mere korrekt er mahimahis videnskabelige navn Coryphaena hippurus, en af ​​de to medlemmer af Coryphaenidae-familien.

Beskrivelse

Med en sejllignende rygfinde, der strækker sig næsten hele sin længde, er en mahimahi's krop iriserende blålig-grøn og gul. Dens analfinner kurver indad. Når en mahimahi forlader vandet, mister den sine lyse farver og vises sølvfarvet.

Habitat

Mahimahi lever i de tropiske og subtropiske farvande på de hawaiiske øer. De beboer også de indonesiske og japanske arkipelagoer, og du vil finde dem ud for kysterne i Central- og Sydamerika, i Rødehavet og i det østlige Middelhav.

Med højhastighedstog anslået til 50 sømil per time, flytter mahimahi hurtigt under vandets overflade. De byder på krabber, blæksprutter og krebsdyr og på fisk som makrel og flyvende fisk.

Livscyklus

Mahimahis vokser hurtigt. De gyder ofte i løbet af året i varme havstrømme. Deres unge modnes blandt tang. De har en levetid på omkring 5 år.

Kommercielle og rekreative fiskeri

Mere end halvdelen af ​​verdens kommercielle fangst af mahimahi kommer fra Japan. Selv om deres gennemsnitlige vægt er fem pund, kan mahimahi nå 50 pund. Meget af mahimahi-fangsten gør det til tabeller i Nordamerika, men restauranter i lande som Australien og selv Oman, på den arabiske halvø, sætter mahimahi på menuen.

Fritidsfiskere pris mahimahi for kampen om at bringe dem ind i båden. Mahimahi gør lange løber, springter ud af vandet og viser deres farver. Den største fangst med en stang og hjul på rekord er en 87 pund prøve fanget ud for Costa Rica kyst i 1975.

Madlavning og spisning

Rå mahimahi filet er hvidlig til pinkagtig farvet. Cooke kød er off-white, fugtig og flakey. Kødet er mindre end 1 procent fedt og tilpasser sig godt til grillning og fortykning. Mahimahi's aroma spænder fra noget sødt i lysere sektioner til mindre søde og mere sværdfisklignende i de mørkere portioner.