Hvad er genetisk modificerede organismer (GMO'er)? Er de sikre?

Folk har "genetisk modificeret" alt fra mad til hunde i århundreder; men tidligere, det eneste værktøj har været tilgængeligt var selektiv avl . For eksempel, hvis du ville oprette en majsras med resistens over for en bestemt svamp, du ville plante et stykke majs og se, hvordan de enkelte planter klarede sig med svampen. Så ville du tage frø fra de planter, der klarede sig godt, plant dem, se på deres ydeevne mod svampen og så videre i årenes løb, indtil du havde skabt en majsstamme, der havde meget høj resistens over for den pågældende svamp.

På samme måde, du kan tage kyllinger, analysere deres æg og finde kyllinger med æg, der indeholder mindre kolesterol. Derefter opdrætter du dem for at skabe en stamme af lavkolesterol høns. Du kan vælge på hvilken som helst påviselig egenskab og opdrætte medlemmer af de arter, der klarer sig godt på denne egenskab. Ved hjælp af selektive avlsteknikker, mennesker har skabt alt fra brogede roser til kæmpegræskar til hvedestammer med det dobbelte udbytte og meget høj sygdomstolerance. Men det tog ofte år at få de ønskede træk.

Tingene gik på næste niveau, imidlertid, med fremkomsten af genteknologi teknikker, som gør det muligt for forskere at indsætte specifikke gener i en plante eller et dyr uden at skulle gå igennem forsøg-og-fejl-processen med selektiv avl. Genteknologi er derfor ekstremt hurtig sammenlignet med selektiv avl. Med genteknik, du kan også let krydse arter (f.eks. du kan oprette en plante, der producerer humant insulin). Enhver plante, mikroorganisme, dyr eller anden organisme, der har undergået genetisk modifikation i et laboratorium, betragtes som en genetisk modificeret organisme (GMO).

For at oprette en GMO, forskere skal først finde ud af, hvad genet er, der styrer et bestemt træk, såsom skadedyrs- eller virusresistens. Derefter, de kopierer organismens genetiske oplysninger for den egenskab og indsætter dem i DNA'et fra organismen, de vil dyrke (som majs eller æbler). Endelig, de dyrker organismen, som ideelt set vil besidde alle de ønskede egenskaber, den er blevet manipuleret for.

Hvorfor gå til alt besværet? Genteknik er en øvelse i effektivitet, da det bruges til at forbedre afgrødehøstene ved at overliste skadedyr og plantevira; reducere madrelateret affald ved at give afgrøder længere "holdbarhed" hjælpe med at gøre fødevaresystemet mere bæredygtigt og forbedre produktionen for at imødekomme verdens fødevarekrav. Genteknik er også designet til at forbedre fødevaresikkerheden og endda forbedre fødevarernes næringsværdi.

For eksempel, der er et meget brugt herbicid kaldet Roundup, lavet af firmaet Monsanto. Roundup dræber enhver plante, den rører ved. Monsanto har genetisk modificerede sojabønner og andre afgrødeplanter til at skabe "Roundup Ready" -stammer, der ikke påvirkes af Roundup. Ved at plante Roundup Ready -frø, en landmand kan bekæmpe ukrudt ved at sprøjte Roundup lige over afgrøden. Afgrøden ignorerer fuldstændigt herbicidet, men ukrudtet elimineres. Roundup Ready -frø reducerer produktionsomkostninger og øger udbyttet, så mad bliver billigere. (Der er blevet anlagt en række retssager mod Monsanto, der påstår, at sagsøgerne fik kræft ved gentagne gange at bruge Roundup, rapporterede Business Insider. Men der er meget debat om det. Det amerikanske miljøbeskyttelsesagentur, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og andre nationale tilsynsorganer siger, at glyphosat ikke er forbundet med kræft hos mennesker. I mellemtiden, Verdenssundhedsorganisationen siger, at kemikaliet sandsynligvis er kræftfremkaldende.)

Andre forskere har indsat gener, der producerer et naturligt insekticid i majsplanter for at eliminere skader fra majsboringer, og en række anti-svampegener kan også indsættes. Genetisk modificerede æbler blev endda skabt, der modstår bruning, hvilket ideelt reducerer madspild, fordi mange mennesker antager, at brunede æbler er forkælet.

I mange år, Amerikanske forbrugere var uvidende om skabelsen af ​​fødevarer ved hjælp af GMO'er, selvom de har været tilgængelige siden begyndelsen af ​​1990'erne. I 2018, 94 procent af sojabønner og 92 procent af majs dyrket i USA var fra GMO'er, ifølge Food and Drug Administration. På trods af strenge regeringsbestemmelser og mere end 2, 000 videnskabelige undersøgelser, der forkynder sikkerheden ved GMO'er, mange mennesker er ikke alt for tilfredse. En almindelig klage er, at forbrugerne ikke stoler på de ingredienser, der bruges i genetisk modifikationsprocessen, da de ikke betragtes som "naturlige". Plus, da de fleste husdyr spiser GMO -majs, har det en dårlig effekt for dem og for folk, der spiser kød?

Der har også været en del kamp om, hvorvidt produkter, der indeholder GMO'er, skal mærkes som sådanne. Den ene side siger, at da flere undersøgelser har vist, at de er lige så sikre som deres ikke-GMO-modstykker (muligvis mere), enhver mærkningsindsats ville være spild af tid og penge. Den anden side anser dem for at være usikre og siger, at forbrugerne bør vide præcis, hvad de spiser. Til det formål, National Bioengineered Food Disclosure Standard blev underskrevet i lov i 2016, der kræver etiketter på bioenginerede fødevarer (til konsum), der indeholder mere end 5 procent genetisk modificeret materiale. Gennemførelsesdatoer spænder fra 2020 til 2022, afhængigt af madtypen og producentens størrelse (mindre grupper har længere tid til at sætte etiketter på plads).

Folk vil hurtigt kunne konstatere, om en fødevare indeholder GMO'er takket være en etiket, der siger enten "bioingeniør" eller "afledt af bioingeniør." Nogle fødevarer bestemt til konsum er undtaget fra denne mærkningsregel, herunder mad serveret på restauranter, delikatesseforretninger, madvogne, flyvemaskiner, tog og lignende. Meget små fødevareproducenter behøver ikke at overholde.

Oprindeligt udgivet:1. apr. 2000

Masser mere information

relaterede artikler

• 10 misforståelser om GMO'er
• Hvordan virker herbicidglyphosatet (Roundup)?
• Sådan fungerer genpuljer
• Hvordan kan en æggekarton hævde, at de indeholdte æg har mindre fedt og mere E -vitamin?
• Sådan fungerer konservering af mad