Farer ved fosforsyre

Fosforsyre eller H3PO4 er et kemikalie med en bred vifte af anvendelser inden for både industri og fødevareforarbejdning. Denne syre finder anvendelse ved fremstilling af gødning, voks, sæber og vaskemidler; det er også tilsat til fødevarer for at syrne dem eller gøre dem mere smagfuldt. Især er phosphorsyre den forbindelse, der giver sodavand sin friske, skarpe smag. Generelt er fosforsyre ikke et farligt kemikalie, men der er nogle forholdsregler, du bør observere, hvis du bruger det i laboratoriet.

Forbrug

Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration klassificerer phosphorsyre som "generelt anerkendt som sikker" (GRAS). Faktisk behøver din krop faktisk fosfat. Molekyler som DNA, RNA og ATP indeholder alle fosfatgrupper, selvom FDA bemærker, at amerikanerne typisk opnår mere end tilstrækkelige mængder fosfor fra deres kost. Når det bruges i koncentrationer fundet i læskedrikke og fødevarer, er der ingen grund til at tro, at fosforsyre ville være farligt for dit helbred.

Surhed

En vigtig overvejelse er dog sundheden af dine tænder. Dine tænder er lavet af calciumhydroxyapatit, som er mere opløselig ved sur pH. Bakterier i munden gærer sukkerarter og frigiver syrer, der kan reducere pH og bidrage til tandforfald. Sugared sodavand giver ikke kun sukker, der føder disse bakterier, men de er også sure. Men appelsinjuice og limonade er faktisk surere end sodavand

Koncentration

At lave en opløsning af fosforsyre mere koncentreret mindsker pH og gør den mere sur. Koncentreret phosphorsyre er sur nok til at være farlig. Ifølge MSDS er koncentreret fosforsyre yderst ætsende og kan forårsage alvorlig skade ved indtagelse, herunder alvorlige forbrændinger i mund og hals. Hvis det kommer i kontakt med øjnene, kan denne opløsning forårsage permanent øjenskade, og hudkontakt kan forårsage alvorlige forbrændinger.

Reaktivitet

Blanding af fosforsyre med cyanider, sulfider, fluorider, organiske peroxider og halogenerede organiske forbindelser kan danne giftige dampe. Disse former for forsøg skal udføres under en gashætte til sikkerhed. Reaktivering af phosphorsyre med chlorider og rustfrit stål kan frigive hydrogengas, som er potentielt brandfarlig og eksplosiv. Tilsætning af fosforsyre til nitromethan skaber en eksplosiv blanding, og phosphorsyre kan også reagere eksplosivt med natriumborhydrid. Det skal opbevares adskilt fra forbindelser med hvilke det kan reagere voldsomt.