Typer af fordøjelsesenzymer

Fordøjelsen indebærer at nedbryde store fødevarepartikler i molekyler, der er små nok til, at din tarme absorberer. Tygge din mad begynder processen, men størstedelen af ​​fordøjelsen er afhængig af virkningen af ​​gastrointestinale væsker, der indeholder fordøjelsesenzymer. Disse enzymer syntetiseres og udskilles i forskellige dele af fordøjelseskanalen, og de er specifikke for den type mad, de virker på.

Protein-specifikke

Proteinfordøjende enzymer bryder store proteinmolekyler ind i enkelt aminosyrer. Den første af disse enzymer din madprotein møder er pepsin i mavesaften i din mave. I modsætning til de fleste fordøjelsesenzymer er pepsin aktiv i et meget surt miljø, og det bryder proteinet i mindre enheder kaldet polypeptider. Når polypeptider flytter fra din mave til tyndtarmen, er de genstand for handling af flere enzymer udskilt af din bugspytkirtlen og tyndtarmen. Nogle, såsom trypsin og chymotrypsin, er kendt som endopeptidaser og klip polypeptiderne i endnu mindre stykker. Andre - exopeptidaserne carboxypeptidase og aminopeptidase - fjerner aminosyrer fra hver ende af polypeptiderne. Nettoresultatet af disse proteinfordøjende enzymer er en pulje af individuelle aminosyrer klar til absorption.

Kulhydratspecifik

Fordøjelsesenzymerne, som virker på dine kulhydrater, omfatter amylase og en række forskellige sukker-specifikke enzymer. Amylase er til stede i både din spyt og din bugspytkirtelsaft, og det virker at bryde store stivelsesmolekyler i maltose, et sukker bestående af to glukoseenheder bundet sammen. Din tyndtarme frigiver enzymer, der spalter disaccharider eller to-sukkermolekyler i deres enkeltsukkerbestanddele. Laktase bryder for eksempel laktose til glucose og galactose, og sukrose spalter saccharose i glucose og fructose, mens maltase reducerer maltose til to individuelle glucosemolekyler. De enkelte sukkerarter kan derefter gennemtages af cellerne, der foder din tyndtarme.

Fedtspecifik

De fedtstoffer eller triglycerider, du spiser, påvirkes af et fordøjelsesenzym, kaldet lipase, fremstillet af din bugspytkirtlen og udskilles i tyndtarmen. Lipase er et vandopløseligt enzym, som ikke reagerer med dit fedtstof, indtil disse lipider blandes med en væske, der produceres i din lever, kaldet galde. Galde har en emulgerende virkning på fedt, hvilket reducerer det til mindre og mindre dråber, indtil lipase kan blandes med det godt nok til at fordøje hvert triglycerid i fedtsyrer og et monoglyceridmolekyle. På dette tidspunkt kan tyndtarmen absorbere produkterne af fedtfordøjelsen.

Tilskud

Nogle mennesker har problemer med at fordøje visse kulhydrater. For eksempel, hvis din tyndtarme ikke giver nok lactase til fuldstændigt at fordøje laktosen i din kost, kan det ufordøjede sukker forårsage ubehagelige symptomer, såsom oppustethed, gas og mavesmerter, da den rejser gennem fordøjelseskanalen. Andre fødevarer, der måske ikke fordøjes fuldstændigt i tarmkanalen, kan omfatte bønner, kål, broccoli, fuldkorn, løg og asparges. I disse tilfælde kan supplerende fordøjelsesenzymer hjælpe dig med at nedbryde kulhydraterne i de fødevarer, der bidrager til fordøjelsesproblemer.