Plasmamembran: Definition, struktur og funktion (med diagram)

Plasmamembranen er en beskyttende barriere, der omgiver det indre af cellen. Også kaldet cellemembranen, er denne struktur semi-porøs og tillader visse molekyler ind og ud af cellen. Det tjener som en grænse ved at holde celleindholdet inde og forhindre dem i at spildes ud.

Både prokaryote og eukaryote celler har plasmamembraner, men membranerne varierer mellem forskellige organismer. Generelt består plasmamembraner af phospholipider og proteiner.
Phospholipider og plasmamembranen

Phosfolipider danner basen i plasmamembranen. Den grundlæggende struktur af et phospholipid inkluderer en hydrofob (vand frygtende) hale og et hydrofil (vandelskende) hoved. Phospholipidet består af en glycerol plus en negativt ladet phosphatgruppe, som både danner hovedet, og to fedtsyrer, der ikke har en ladning.

Selvom der er to fedtsyrer forbundet til hovedet, er de klumpede sammen som en "hale." Disse hydrofile og hydrofobe ender gør det muligt at danne et dobbeltlag i plasmamembranen. Dobbeltlaget har to lag fosfolipider arrangeret med halerne på indersiden og deres hoveder på ydersiden.
Plasmamembranstruktur: Lipider og plasma-membranfluiditet

Den flydende mosaikmodel forklarer funktionen og strukturen af en cellemembran.

Først ser membranen ud som en mosaik, fordi den har forskellige molekyler inde som fosfolipider og proteiner. For det andet er membranen flydende, fordi molekylerne kan bevæge sig. Hele modellen viser, at membranen ikke er stiv og kan ændre sig.

Cellemembranen er dynamisk, og dens molekyler kan bevæge sig hurtigt. Celler kan kontrollere fluiditeten af deres membraner ved at øge eller reducere antallet af molekyler af visse stoffer.
Mættede og umættede fedtsyrer

Det er vigtigt at bemærke, at forskellige fedtsyrer kan udgøre phospholipider. De to hovedtyper er mættede og umættede fedtsyrer.

Mættede fedtsyrer har ikke dobbeltbindinger og har i stedet det maksimale antal hydrogenbindinger med kulstof. Tilstedeværelsen af kun enkeltbindinger i mættede fedtsyrer gør det nemt at pakke phospholipider tæt sammen.

På den anden side har umættede fedtsyrer nogle dobbeltbindinger mellem kulhydrater, så det er sværere at pakke dem sammen. Deres dobbeltbindinger skaber knæk i kæderne og påvirker plasmamembranens fluiditet. Dobbeltbindinger skaber mere plads mellem phospholipider i membranen, så nogle molekyler kan passere lettere.

Mættede fedtstoffer er mere tilbøjelige til at være faste ved stuetemperatur, mens umættede fedtsyrer er flydende ved stuetemperatur. Et almindeligt eksempel på et mættet fedt, du måske har i køkkenet, er smør.

Et eksempel på et umættet fedt er flydende olie. Hydrogenering er en kemisk reaktion, der kan få flydende olie til et fast stof som margarine. Delvis hydrogenering omdanner nogle af oljemolekylerne til mættede fedtstoffer.
••• Dana Chen