Eliminering af skjult sult:Hvordan bioforstærkning kan forbedre ernæring i ind- og udland

Skjult sult, også kendt som mangel på mikronæringsstoffer, er en betydelig global udfordring, som påvirker mere end 2 milliarder mennesker verden over. Det opstår, når folk ikke får nok essentielle vitaminer og mineraler fra deres kost, selvom de indtager nok kalorier.

Mangel på mikronæringsstoffer kan have alvorlige konsekvenser, især for kvinder og børn. De kan forårsage nedsat fysisk og kognitiv udvikling, øget modtagelighed for infektioner og endda død. Hos børn kan mangel på mikronæringsstoffer føre til hæmmet vækst, nedsat indlæring og nedsat produktivitet i voksenalderen.

Berigede fødevarer giver en omkostningseffektiv og bæredygtig løsning til at imødegå skjult sult. Bioforstærkning er processen med at avle basisfødevareafgrøder til at indeholde højere niveauer af essentielle vitaminer og mineraler. Denne tilgang har fået opmærksomhed som en kraftfuld strategi til at forbedre ernæring i ind- og udland.

Flere afgrøder er med succes blevet bioberiget, herunder ris, hvede, majs, bønner og søde kartofler. Disse afgrøder forbruges i vid udstrækning i udviklingslande og kan levere essentielle mikronæringsstoffer til mennesker, som måske ikke har adgang til forskellige eller næringsrige diæter.

Eksempler på vellykkede biobefæstelsesindsatser omfatter:

1. Gyldne ris :Gyldne ris er blevet genetisk modificeret til at producere beta-caroten, som omdannes til A-vitamin i kroppen. Vitamin A-mangel er en førende årsag til blindhed og nedsat immunfunktion, især i udviklingslande. Gyldne ris har vist sig at forbedre A-vitaminstatus markant og reducere risikoen for A-vitaminmangel-relaterede lidelser.

2. Bioberigede søde kartofler :Søde kartofler med appelsinkød er blevet bioberiget til at indeholde høje niveauer af beta-caroten. De er blevet bredt promoveret i udviklingslande for at afhjælpe vitamin A-mangel, især hos børn.

3. Jern-bioforstærkede bønner :Jernmangelanæmi er et betydeligt problem, der påvirker millioner af mennesker verden over. Bioforstærkede bønner er udviklet til at indeholde højere niveauer af jern for at forbedre jernstatus og reducere risikoen for anæmi.

Ved at fremme dyrkning og forbrug af bioberigede afgrøder kan regeringer, organisationer og landmænd bidrage direkte til at forbedre ernæring og sundhed på befolkningsniveau.

Implementering af biobefæstelsesprogrammer involverer samarbejde mellem forskere, landbrugsforskere, ernæringseksperter, landmænd og regeringer. Det kræver en tværfaglig tilgang, der omfatter afgrødeavl, ernæringsforskning, landbrugsudvidelse og politisk støtte.

For at sikre succes med biobefæstelsesindsatsen skal flere faktorer tages i betragtning, såsom:

- Beskæringsvalg :Valg af basisfødevareafgrøder, der forbruges bredt og har et højt potentiale for bioberigelse.

- Avlsteknikker :Anvendelse af konventionel planteavl eller genteknologi til at øge indholdet af mikronæringsstoffer uden at gå på kompromis med andre ønskværdige egenskaber.

- Ernæringsvurdering :Evaluering af biotilgængeligheden og indvirkningen af ​​bioberigede afgrøder på mikronæringsstofstatus i målpopulationer.

- Landbrugspraksis :Udvikling af agronomiske praksisser, der understøtter dyrkning og produktion af bioberigede afgrøder.

- Forbrugeraccept :Udførelse af sensorisk evaluering og fremme af bevidsthed for at tilskynde til adoption og forbrug af bioberigede afgrøder.

Bioberigelse har potentialet til at transformere fødevaresystemer og forbedre ernæringsresultater, især i regioner, hvor adgangen til forskellig kost eller berigede fødevarer er begrænset. Ved at investere i biobefæstelsesforskning kan regeringer og organisationer bidrage væsentligt til at adressere skjult sult og fremme sundere befolkninger.