Her er hvorfor:
* ATP (Adenosin Triphosphate) er som et molekylært batteri. Det gemmer energi i bindingerne mellem dets tre fosfatgrupper.
* Når en celle har brug for energi, et enzym kaldet atpase Bryder bindingen mellem anden og tredje fosfatgrupper . Dette frigiver energi og efterlader ADP (adenosin diphosphat) og en fri fosfation.
Så det er ikke hele molekylet, der bryder af, men specifikt sidste (terminal) phosphatgruppe Det bliver spaltet af og frigiver energi i processen.