Hvilken type energi bruges til at bage en kage?

Sådan fungerer det:

* varmekilde: Ovnen tilvejebringer varmeenergien. Dette kan være fra gas, elektricitet eller endda træ.

* overførsel af energi: Varmeenergien fra ovnen overføres til kage dejen gennem ledning (direkte kontakt med bagepanden) og konvektion (varm luft, der cirkulerer inden i ovnen).

* Kemiske reaktioner: Varmeenergien forårsager kemiske reaktioner inden i kage dejen. Dette inkluderer:

* Proteiner Koagulerende: Dette giver kagestrukturen.

* stivelse gelatinisering: Dette hjælper med at tykkere dejen.

* sukker karamelliserende: Dette tilføjer smag og farve.

* fedtsmeltning og fordampning: Dette bidrager til tekstur.

* surdejsagenter Aktivering: Dette får kagen til at stige.

Så selvom ovnen muligvis bruger elektricitet eller gas, er den faktiske energi, der bager kagen, den varmeenergi, den producerer.