Her er hvorfor:
* Faseændringer: Frysning er en faseændring fra flydende vand til fast is.
* Energi og tilstande af stof: Molekylerne i flydende vand bevæger sig mere frit end i fast is. For at skifte fra væske til fast stof er molekylerne nødt til at bremse og blive mere organiserede.
* Energiudgivelse: Denne bremseringsproces kræver, at molekylerne frigiver energi, normalt i form af varme.
Derfor føles is koldt at røre ved - det frigiver varme i din hånd, når den prøver at forblive frosset.