Hvordan opnår Lactobacillus acidophilus energi?

1. Substrat: Lactobacillus acidophilus bruger primært sukker (som lactose, glukose og galactose) som dens energikilde.

2. glykolyse: Sukkermolekylet er opdelt i pyruvat Gennem en række enzymatiske reaktioner i glykolyse sti. Denne proces genererer en lille mængde ATP (adenosintriphosphat), cellens energifulde.

3. mælkesyrefermentering: Da Lactobacillus acidophilus mangler evnen til at bruge elektrontransportkæden (processen, der bruges af mange organismer til at generere mere ATP fra pyruvat), er den afhængig af gæring . I denne proces omdannes pyruvat til mælkesyre , regenerering af NAD+ (nicotinamid adenin dinucleotid), et afgørende molekyle for glycolyse at fortsætte.

Sammenfattende bruger Lactobacillus Acidophilus sukker som brændstof, bryder dem ned gennem glycolyse og omdanner derefter det resulterende pyruvat til mælkesyre for at generere energi og genanvende essentielle molekyler til fortsat sukkeropdeling.

Denne proces er også ansvarlig for den karakteristiske sure smag af gærede produkter som yoghurt, da mælkesyre er et biprodukt.