Fysiker udvikler drypfri vinflaske

Dråber er banebrydende for enhver vindrikkers eksistens. Han eller hun løsner proppen på en flaske vin, vipper den mod glasset, og en dråbe, eller endda en strøm, løber ned langs siden af ​​flasken. Jo da, du kunne gøre, hvad sommelierer på restauranter gør, vikle en serviet rundt om flaskens hals for at fange væsken, men hvem har tid til det? Meget mere sandsynligt, du ødelægger dugen.

Daniel Perlman - vinelsker, opfinder og Brandeis University biofysiker - har fundet ud af en løsning på denne ældgamle ønofils problem. I løbet af tre år, han har studeret væskestrømmen hen over vinflaskens læbe. Ved at skære en rille lige under læben, han har skabt en drypfri vinflaske.

Perlman er en berømt opfinder med over 100 patenter til sit navn for alt fra specialiseret laboratorieudstyr til den første miniaturiserede radondetektor til hjemmet. Sammen med professor emeritus i biologi K.C. Hayes, han udviklede de "sunde fedtstoffer" i Smart Balance margarine. Seneste, han udtænkte kaffemel, en fødevareingrediens og et kosttilskud udledt af par-bagte kaffebønner.

Der er allerede produkter på markedet designet til at forhindre spild af vin, men de kræver, at en enhed indsættes i flaskehalsen. Perlman ønskede ikke, at forbrugerne skulle tage et ekstra skridt, efter de havde foretaget deres køb. "Jeg ville skifte selve vinflasken, " siger han. "Jeg ville ikke have, at der skulle være de ekstra omkostninger eller besværet ved at købe et tilbehør." Find ud af fysikken, han tænkte, og du kan måske bygge en drypfri vinflaske.

Perlman studerede slowmotion-videoer af vin, der blev skænket. Han bemærkede først, at dryp var mest ekstremt, når en flaske var fuld eller tæt på den. Han så også, at en strøm af vin har en tendens til at krølle bagud over læben og løbe ned langs siden af ​​glasflasken, fordi glas er hydrofilt, hvilket betyder at det tiltrækker vand.

Ved hjælp af et diamantbesat værktøj, Perlman, assisteret af ingeniør Greg Widberg, skabte en cirkulær rille rundt om flaskens hals lige under toppen. En dråbe vin, der ellers ville løbe ned langs siden af ​​flasken, støder på rillen, men kan ikke krydse det. I stedet, det falder straks af flasken i glasset sammen med resten af ​​vinen.

Husk, at når du hælder en fuld eller næsten fuld flaske vin, du holder den i en lidt opadgående vinkel i forhold til glasset. For at få en dråbe vin over Perlmans rille, det ville skulle rejse op inde i rillen mod tyngdekraften eller have nok momentum til at hoppe fra den ene side af rillen til den anden. Efter mange tests, Perlman fandt den perfekte bredde, omkring 2 millimeter, og dybde, cirka 1 millimeter, for rillen, så vinstrømmen ikke kan komme forbi den.

De nuværende vinflaskedesigns dateres til begyndelsen af ​​1800-tallet og har ikke ændret sig meget siden. Omkring 200 år med dryp, trist, pletter og pletter kan være ved at være slut. Perlman taler i øjeblikket med flaskeproducenter om at adoptere hans design.