En fysisk ændring er en ændring i form eller udseende af et stof uden ændring i dets kemiske sammensætning. Under en fysisk ændring forbliver atomerne i stoffet de samme og bliver simpelthen omarrangeret eller omfordelt. For eksempel, når vand fryser, omarrangerer vandmolekylerne sig til en krystallinsk struktur, men de enkelte vandmolekyler forbliver i sig selv uændrede.
Derimod er en kemisk ændring en ændring i den kemiske sammensætning af et stof, der resulterer i dannelsen af et eller flere nye stoffer. Under en kemisk ændring omarrangeres atomerne i det oprindelige stof og bindes sammen på forskellige måder og danner nye molekyler med forskellige kemiske egenskaber. Når vand for eksempel elektrolyseres, spaltes vandmolekylerne i brint- og iltgasser, som er to nye stoffer med andre kemiske egenskaber end vand.