Hvad er natriumbenzoat?

Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel, der forekommer naturligt i nogle frugter. Kemikaliet er natriumsaltet af benzoesyre og betragtes som sikkert at indtages og påføres huden. Det bør ikke bruges i visse sure produkter, fordi det kan kombineres til dannelse af skadelige forbindelser, men det er ikke giftigt og irriterer ikke væv. Det opløses let i vand, og dets primære anvendelse er at hæmme væksten af skimmelsvampe og bakterier i fødevarer og kosmetik.

TL; DR (for lang; læste ikke)

Natriumbenzoat R er natriumsaltet, NaC 7H <5 <2, af benzoesyre, C 7H <6> <2 Den produceres, når bezoic acid reagerer med natriumhydroxid, NaOH, og natriumion erstatter en af hydrogenionerne i syren for at producere natriumbenzoat og vand. Kemikaliet findes naturligt i frugter såsom blommer og tranebær, og det bruges som konserveringsmiddel i fødevarer og kosmetik, fordi det hæmmer væksten af skimmelsvampe og bakterier.

I nogle sure fødevarer kan natriumbenzoat reagere med ascorbinsyre eller citronsyre til fremstilling af benzen, en potentiel kræftfremkaldende forbindelse. Selvom det sommetider forveksles med boraks eller natriumborat, som er et salt af borsyre, er de to kemikalier helt forskellige.
Natriumbenzoatkemi