Hvilken slags syre er der i te?

- Garvesyre: Dette er den mest udbredte polyphenol i te og er ansvarlig for dens astringerende, bitre smag. Garvesyre kan binde sig til proteiner i spyt, hvilket skaber en tør, rynket fornemmelse i munden.

- Caffeinsyre: Denne syre findes i både sort og grøn te og har antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber.

- Klorogensyre: Denne syre findes i højere koncentrationer i grøn te og er blevet forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, herunder vægttab og forbedret blodsukkerkontrol.

- Gallussyre: Denne syre findes i både sort og grøn te og har antioxidant- og anti-kræftegenskaber.

Typen og koncentrationen af ​​syrer i te kan variere afhængigt af typen af ​​te, dyrkningsbetingelserne og forarbejdningsmetoden.