Bliver det gas, når du koger et bæger med vand over Bunsen-brænderen?

Nej, når du koger et bæger med vand over en bunsenbrænder, bliver det ikke til en gas. I stedet vil vandet omdannes fra en flydende tilstand til en gasformig tilstand. Denne proces kaldes fordampning. Efterhånden som vandmolekylerne får energi fra varmen, bevæger de sig hurtigere og bryder fri fra væskens overflade og bliver til vanddamp. Vanddampen vil stige og undslippe ud i den omgivende luft, men selve vandet forbliver i flydende tilstand.