Hvad sker der, hvis du blander citronsaft og natriumhydroxid?

Når citronsaft og natriumhydroxid blandes, gennemgår de en kemisk reaktion kaldet en neutraliseringsreaktion. Denne reaktion resulterer i dannelsen af ​​natriumcitrat, vand og kuldioxidgas. Den afbalancerede kemiske ligning for denne reaktion er:

3NaOH + C6H8O7 → Na3C6H5O7 + 3H2O + CO2

I denne reaktion reagerer natriumhydroxid (NaOH), en stærk base, med citronsaft, som indeholder citronsyre (C6H8O7), en svag syre. Natriumionerne (Na+) fra natriumhydroxidet kombineres med citrationerne (C6H5O73-) fra citronsyren og danner natriumcitrat (Na3C6H5O7). Hydrogenionerne (H+) fra citronsyren kombineres med hydroxidionerne (OH-) fra natriumhydroxidet og danner vand (H2O). Kuldioxidgassen (CO2) frigives som et biprodukt af reaktionen.

Den overordnede effekt af denne reaktion er, at syren og basen neutraliserer hinanden, hvilket resulterer i dannelsen af ​​et salt (natriumcitrat), vand og kuldioxidgas. Denne type reaktion er almindeligt anvendt i kemi til at neutralisere syrer og baser.