Er palmitinsyre fast eller væske ved stuetemperatur?

Her er hvorfor:

* fedtsyrestruktur: Palmitinsyre er en mættet fedtsyre, hvilket betyder, at den ikke har nogen dobbeltbindinger i sin kulbrinte -kæde. Dette gør molekylerne relativt lige og i stand til at pakke tæt sammen.

* Intermolekylære kræfter: De lige kæder giver mulighed for stærke van der Waals -kræfter mellem molekyler, hvilket yderligere bidrager til deres faste tilstand ved stuetemperatur.

Palmitinsyre har et smeltepunkt på 63 ° C (145 ° F). Så det vil kun blive flydende, når den opvarmes over denne temperatur.