Hvilket organisk molekyle testes iod for?

Jodtest for stivelse , en type kompleks kulhydrat kendt som et polysaccharid.

Sådan fungerer det:

* stivelse består af lange kæder af glukosemolekyler.

* jod Molekyler kan passe ind i den spiralformede struktur af stivelsesmolekyler.

* Denne interaktion skaber en blå-sort farve Det indikerer tilstedeværelsen af stivelse.

Så hvis du tilføjer jodopløsning til en prøve, og den bliver blå-sort, ved du, at stivelse er til stede.