Her er hvorfor:
* Elektronegativitetsforskel: Oxygen (O) er mere elektronegativ end nitrogen (N). Dette betyder, at iltatomet i vand tiltrækker de delte elektroner i O-H-bindingerne stærkere end nitrogenatomet i ammoniak tiltrækker de delte elektroner i N-H-bindingerne. Dette skaber en større delvis negativ ladning på iltatomet i vand sammenlignet med nitrogenatomet i ammoniak.
* molekylær geometri: Både vand og ammoniak har en bøjet molekylær geometri på grund af tilstedeværelsen af ensomme par på det centrale atom. Imidlertid er det ensomme par på nitrogenatomet i ammoniak mindre og mindre elektrontæt sammenlignet med de ensomme par på iltatomet i vand. Dette bidrager til et svagere dipolmoment i ammoniak.
* dipolmoment: Dipolmomentet, som er et mål for polariteten af et molekyle, er højere for vand (1,85 d) end for ammoniak (1,47 d). Dette indikerer, at vandmolekylet har en stærkere adskillelse af ladning og derfor er mere polær.
Kortfattet:
Mens både ammoniak og vand er polære molekyler, er vand mere polær på grund af dets højere elektronegativitetsforskel, større ensomme par og stærkere dipolmoment.