Når temperaturen reducerer hastigheden for en enzymkatalyseret reaktion også hvorfor?

1. Molekylær bevægelse:

* Højere temperatur: Ved højere temperaturer bevæger molekyler sig hurtigere. Dette betyder, at enzymet og dets underlag kolliderer hyppigere og med større kraft, hvilket øger chancerne for vellykket binding og reaktion.

* lavere temperatur: Ved lavere temperaturer bevæger molekyler sig langsommere. Dette reducerer hyppigheden og kraften af ​​kollisioner mellem enzymet og underlaget. Som et resultat falder hastigheden for binding og reaktion.

2. Enzymstruktur:

* optimal temperatur: Enzymer har en optimal temperatur, hvor de fungerer mest effektivt. Denne temperatur giver mulighed for korrekt form og fleksibilitet af enzymets aktive sted, som er afgørende for substratbinding.

* Nedre temperaturer: Når temperaturerne falder under det optimale, begynder enzymmolekylerne at miste deres optimale form. Det aktive sted kan blive mindre tilgængeligt eller mindre effektivt til at binde underlaget. Denne strukturelle ændring kan reducere reaktionshastigheden markant.

Vigtige overvejelser:

* Frysning: Frysetemperaturer kan forårsage irreversibel skade på enzymstrukturen, hvilket effektivt inaktiverer dem.

* denaturering: Ekstremt høje temperaturer kan denaturere enzymer, hvilket får dem til at udfolde sig og miste deres funktionelle form. Dette er irreversibelt.

Kortfattet:

Faldende temperatur bremser enzymkatalyserede reaktioner primært på grund af den reducerede hyppighed og kraft af kollisioner mellem enzymet og dets substrat og potentielt på grund af ændringer i enzymstruktur, der gør det aktive sted mindre effektivt.