Hvad er den kemiske reaktion for olie og vand?

Olie og vand reagerer faktisk ikke kemisk på hinanden. De er ublandbart , hvilket betyder, at de ikke blander. Dette skyldes deres forskellige molekylære strukturer og polariteter:

* vand (H₂O) er en polar molekyle. Dette betyder, at det har en lidt positiv ende og en lidt negativ ende på grund af ujævn deling af elektroner. Dette gør det muligt for vandmolekyler at danne stærke brintbindinger med hinanden.

* olie består af ikke -polær Molekyler, som kulbrinter. Disse molekyler har en jævn fordeling af elektroner og har ikke de samme stærke attraktioner, som vandmolekyler gør.

På grund af denne forskel i polaritet tiltrækkes vandmolekyler af andre vandmolekyler, mens oliemolekyler tiltrækkes af andre oliemolekyler. Dette betyder, at de vil adskille sig i forskellige lag, med den mindre tætte olie, der flyder oven på vandet.

Der sker ingen kemisk reaktion, bare en fysisk adskillelse baseret på deres forskellige molekylære egenskaber.