Hvor mange carbonsatomer i et afsluttet lipid?

* lipider er en forskelligartet gruppe: Lipider inkluderer fedt, olier, voks, steroider og phospholipider. Deres strukturer og kompositioner varierer meget.

* kædelængde varierer: Fedtsyrer, byggestenene for mange lipider, kan have forskellige kædelængder (antal carbonatomer). Nogle er korte (som smørsyre med 4 kulhydrater), mens andre er meget lange (som docosahexaensyre med 22 kulhydrater).

* forskellige komponenter: Komplekse lipider som phospholipider og steroider har yderligere komponenter udover fedtsyrer, hvilket bidrager til det samlede kulstofoptælling.

I stedet for et specifikt tal, skal du tænke på disse faktorer:

* mættet mod umættet: Mættede fedtstoffer har kun enkeltbindinger mellem carbonatomer, mens umættede fedtstoffer har dobbelt- eller tredobbeltbindinger. Dette påvirker antallet af brintatomer, men ikke nødvendigvis antallet af carbonatomer.

* glycerol rygrad: Mange lipider har en glycerol rygrad, hvilket bidrager med 3 carbonatomer.

* Yderligere komponenter: Phospholipider har phosphatgrupper, og steroider har unikke ringstrukturer, der alle bidrager til kulstofoptællingen.

Eksempel:

* triglycerid: Et triglycerid, et almindeligt fedt, dannes ved at kombinere 3 fedtsyrer med glycerol. Hvis hver fedtsyre har 16 kulhydrater, ville et triglycerid have (3 x 16) + 3 =51 carbonatomer.

For at bestemme kulstofoptællingen i et specifikt lipid, skal du kende dens struktur og de typer fedtsyrer, der er til stede.