Omdannelse af jernholdig ascorbat til elementært jern:en detaljeret beregning

Forståelse af kemien

* Jerroaskorbat er en forbindelse, der indeholder jern i sin jernholdige (Fe²⁺) form bundet til ascorbinsyre (vitamin C). Den kemiske formel skrives normalt som Fe(C₆H₇O6)₂.

* Elementært jern er rent jern (Fe) i sin metalliske form.

Beregning

1. Find molekylvægten af ferro-ascorbat:

* Fe:55,845 g/mol

* C:12,011 g/mol

* H:1,008 g/mol

* O:15,999 g/mol

* Molekylvægt af jernholdige ascorbat (Fe(C₆H₇O6)₂) =(55,845 + 12,011 * 12 + 1,008 * 14 + 15,999 * 12) =443,98 g/mol

2. Bestem andelen af jern i jernholdige ascorbat:

* Atomvægt af jern (Fe) / Molekylvægt af jernholdige ascorbat =55,845 g/mol / 443,98 g/mol ≈ 0,126

3. Multipér vægten af jernholdige ascorbat med andelen af jern:

* For eksempel, hvis du har 100 mg jernholdig ascorbat, vil du gange 100 mg * 0,126 =cirka 12,6 mg elementært jern.

Vigtig bemærkning:

* Denne beregning giver den teoretiske ækvivalent af elementært jern i jernholdig ascorbat.

* Biotilgængelighed af jern fra jernholdig ascorbat kan være forskellig fra denne teoretiske værdi, da faktorer som kroppens evne til at optage jern kan variere.

Eksempel:

Hvis et tilskud indeholder 30 mg jernholdige ascorbat, er det tilsvarende elementære jernindhold:

30 mg jernholdige ascorbat * (55,845 g/mol Fe / 443,98 g/mol jernholdige ascorbat) =ca. 3,8 mg elementært jern .