Forståelse af ikke-flygtige opløste stoffer:definition, karakteristika og praktiske eksempler

BenchBo/iStock/GettyImages

Når sukker opløses i vand, forbliver det i væskefasen, selvom vandet fordamper. Denne adfærd eksemplificerer et ikke-flygtigt opløst stof —et stof, der ikke bidrager nævneværdigt til opløsningens damptryk.

TL;DR (for lang; læste ikke)

Et ikke-flygtigt opløst stof genererer ikke damptryk, hvilket betyder, at det ikke kan undslippe en opløsning som en gas.

Ikke-flygtige opløste stoffer

En typisk opløsning består af et opløsningsmiddel og et eller flere opløste stoffer. Vand er det mest almindelige opløsningsmiddel, og mange opløste stoffer udviser tydelig adfærd, når de opløses. Ikke-flygtige opløste stoffer, såsom saccharose, natriumchlorid eller proteiner, har lavt damptryk og høje kogepunkter, så de forbliver i væskefasen selv under høje temperaturer.

Flygtige vs. ikke-flygtige opløste stoffer

Flygtighed afspejler et opløst stofs tilbøjelighed til at fordampe. Stoffer med kogepunkter under 100°C (212°F) anses generelt for at være flygtige; ovenstående er ikke-flygtige. Når en opløsning indeholdende et flygtigt opløst stof opvarmes, kan både opløsningsmidlet og det opløste stof fordampe, hvilket producerer en damp, der bærer molekyler af begge komponenter. I modsætning hertil resulterer opvarmning af en opløsning af et ikke-flygtigt opløst stof i dampe, der næsten udelukkende består af opløsningsmidlet, mens det opløste stof forbliver opløst.

Indvirkning af urenheder på kogepunkter

Ikke-flygtige urenheder hæver opløsningens kogepunkt. Tilsætning af et ikke-flygtigt opløst stof til vand reducerer antallet af frie vandmolekyler, der kan undslippe, hvilket sænker vandets partielle damptryk og kræver højere temperaturer for at nå kogning. Flygtige urenheder, hvis de ikke reagerer med opløsningen, sænker typisk kogepunktet, fordi de øger det samlede damptryk. Men hvis en flygtig urenhed reagerer kemisk, bliver effekten på kogetemperaturen uforudsigelig.