Hvordan er matematik brugt i madlavning?

Du tror måske ikke, at matematik har meget at gøre med madlavning, men sandheden er, at jo bedre dine matematiske færdigheder er, desto bedre bliver du i køkkenet. Bare overvej vigtigheden af ​​matematik, mens du forsøger at følge en opskrift.

TL; DR (for længe, ​​ikke læst)

Math viser sig i mange aspekter af madlavning og bagning , herunder omdannelse af temperatur fra Celsius til Fahrenheit (og omvendt), ændring af mængderne af ingredienser fra en opskrift og udarbejdelse af madlavningstider baseret på vægt.

Konverteringstemperatur

Nogle gange en opskrift kan give madlavningstemperaturer i Celsius, men skiven på dit sortiment viser Fahrenheit og vice versa. Hvis du kender formlen til at konvertere Celsius til Fahrenheit, kan du nemt finde ud af, hvad du skal sætte op til. Formlen er F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Hvis Celsius temperaturen er 200, konverteres den f.eks. Til Fahrenheit ved at træne ((9 ÷ 5) x 200) + 32, dvs. 360 + 32, som er 392 grader Fahrenheit. For at konvertere en temperatur på 392 grader Fahrenheit til Celsius er beregningen (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).

Ændring af mængder

Hvis du ønsker at lave mere end et batch, du har brug for større mængder af hver ingrediens. Flere hver ingrediens ved antal batcher. Hvis en opskrift f.eks. Indeholder en ingrediensliste til seks cookies, men du vil lave 12 cookies, skal du multiplicere alle ingredienser med to for at gøre dit større parti. Det kan indebære at multiplicere fraktioner, for eksempel hvis opskriften kræver 2/3 kop mælk, og du skal fordoble den, er formlen 2 x 2/3 = 4/3 = 1 og 1/3.

Kendskab til fraktioner er også nyttigt, hvis du vil lave en mindre portion end opskriften. For eksempel, hvis opskriften indeholder en ingrediensliste til 24 cookies, men du vil kun lave seks cookies. I dette tilfælde skal du kvart hver ingrediens. Så hvis opskriften kræver to teskefulde bagepulver, behøver du kun 1/2 teskefuld, fordi 2 ÷ 4 = 1/2.

Vægt og tilberedningstid

Du skal ofte træne hvor lang tid at lave mad baseret på sin vægt, såsom en kalkun til Thanksgiving middag. For det første må du måske tine den kalkun. Hvis en kalkun skal optø i køleskabet i 24 timer pr 5 pund, hvor længe skal du optø en 10 pund kalkun? For at arbejde dette ud tager du vægten af ​​kalkunen og formidler den med den tidværdi du allerede har, dvs. 10 x 24. Derefter deler du denne figur (240) med 5 pund. Svaret (48) er antallet af timer, du skal tøde en 10 pund kalkun. For at finde ud af, hvor længe du skal lave noget, er formlen tilberedningstid i minutter = 15 + ((masse i gram ÷ 500) x 25). For eksempel, hvis du har en kylling, der vejer 2,8 kg, er beregningen 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Svaret er 155 minutter, hvilket betyder at du skal lave kyllingen i 2 timer og 35 minutter.