Forsuring af havet vil øge jodindholdet i spiselige tang og deres forbrugere

Der samles hurtigt beviser for, at forsuring af havet og forhøjede temperaturer vil få katastrofale konsekvenser for marine organismer og økosystemer. Faktisk, det er noget, vi allerede er vidne til. Koralrev blegner, mens snegle og andre forkalkende marine organismer kæmper for at bygge deres skaller, skalaer og skeletter og unge havdyr kæmper endda med at navigere til egnede levesteder.

Alligevel mange primære producenter, herunder tang, spås at trives i fremtidens sure hav - da de bruger CO₂ fra havvandet til at producere energi ved fotosyntese.

Mennesker har spist tang i titusinder af år og i dag kost af milliarder af mennesker, især i Asien, er baseret på dyrket tang. Imidlertid, mens fremtidige havforhold kan forbedre udbyttet af opdrættede tang, vi ved ikke, hvordan næringsindholdet i tang vil blive påvirket af klimaændringer. For at undersøge dette, vi undersøgte for nylig, hvordan jodindholdet i tang vil blive påvirket af fremtidige klimaforandringsscenarier.

Tang er en af ​​de bedste naturlige kilder til jod, og dette essentielle mineral bruges af kroppen til at fremstille skjoldbruskkirtelhormoner. Men både for meget og for lidt jod kan ændre måden, hvorpå kroppens skjoldbruskkirtel fungerer. Hvis klimaændringer skulle påvirke mængden af ​​jod i tang, mennesker - og andre dyr - der stoler på det som en fast bestanddel af deres kost, kan lide alvorlige helbredsproblemer.

Oprettelse af sure oceaner

For denne nyligt offentliggjorte undersøgelse, vi simulerede nuværende og fremtidige havforsuringstilstande i laboratorier og udendørs omgivelser. For at udføre udendørs eksperimenter, vi lukkede havvand i bure lavet af meget små polyethenetnet, så miljøforhold som CO₂ og temperatur kunne manipuleres og reaktioner overvåges, mens alle andre miljøforhold forblev de samme som det naturlige miljø.

Vi brugte tre tangarter - Saccharina japonica, Undaria pinnatifida, og Macrocystis pyrifera - samt kysttangen Ulva pertusa, Ulva intestinalis, Gracilaria lemaneiformis og Gracilaria chouae, for forskningen. Med undtagelse af M. pyrifera, disse tang forbruges i vid udstrækning af mennesker over hele verden - f.eks. i sushi, supper og i den walisiske delikatesse laverbread. M. pyrifera blev valgt, da det er en foretrukken fødekilde for marine hvirvelløse dyr, såsom søpindsvin og abalone, som høstes af fiskeindustrien.

I havforsuringforskning som denne, oceanografer overvåger det delvise tryk af CO₂ i havvand. Dette tal afspejler mængden af ​​opløst CO₂, som måles som dele pr. million (eller µatm) og er en indikator på, hvor sure havet er. Det mellemstatslige panel for klimaændringer forudsiger, at fremtidig CO₂ i havene vil mere end fordobles i år 2100 - stigende fra det nuværende niveau på 400 µatm til 1, 000 µatm - hvis der ikke træffes afbødende foranstaltninger mod klimaændringer.

Vi skabte disse fremtidige betingelser for forsuring af havet ved at blæse CO₂ -bobler i havvandet, og måling af µatm. Vi dyrkede derefter tang i otte klimascenarier i laboratoriet og to klimascenarier i marken. Disse varierede fra nuværende niveauer af CO₂ og temperatur til fremtidig havforsuring og forhøjede temperaturscenarier.

Jod og skaldyr

Vi fandt ud af, at tang vokset under forhold, der fulgte fremtidige havforsuringsprognoser, akkumulerede mere jod end tang, der blev dyrket under nutidens forhold. Imidlertid, i de scenarier, vi testede, forhøjet temperatur var ikke så vigtig som havets forsuring for at forårsage jodakkumulering i tang. Det betyder, at mens vi forventer, at udbyttet af en meget vigtig fødeafgrøde vil stige under fremtidige klimaændringer, niveauet af jod vil også stige, påvirker menneskelig ernæring.

Vi sporede også forhøjet jodindhold fra tang til deres forbrugere. Naturlige forbrugere af tang, såsom fisk og skaldyr, er også en rig jodkilde for mennesker. Ved hjælp af et udendørs fodringseksperiment, vi undersøgte effekten af ​​at indtage tang under fremtidige havforsuringforhold på de spiselige skaldyr, abalone (Haliotis discus). Vi fandt ud af, at jodkoncentrationer steg i skaldyrsvæv efter at have spist tang med forhøjet jodkoncentration. Ud over, vi så, at koncentrationen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner i skaldyrsvævet faldt. Dette giver bevis for, at forsuring af havet påvirker kvaliteten af ​​skaldyr ved at ændre koncentrationerne af et vigtigt mineral med konsekvenser for forbrugerne.

Der er en risiko for, at mens verdens klima fortsætter med at ændre sig, mennesker, der spiser tang som en fast bestanddel af deres kost, kan indtage for meget jod, hvilket kan føre til en lang række sundhedsproblemer. Since seaweeds and shellfish underpin the nutrition of billions of humans around the world it is essential to understand how the iodine content of seafood will change under global climate change. This information can for instance be used by the World Health Organisation to provide recommendations on appropriate levels of seaweeds consumption to maintain a sufficient daily iodine intake.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons -licens. Læs den originale artikel.