Fødevareteknologi Projektemner

Fødevareteknologi er det område af fødevarevidenskab, hvor fødevareforskere analyserer og forbedrer madlavning, madlavningsmetoder, konservering og emballering. Fødevareforskere gør disse forbedringer gennem fremskridt inden for videnskabelige metoder og forskning. Analyse, især analysen af ​​den kemiske sammensætning af fødevarer spiller også en vigtig rolle i udviklingen af ​​nye fødevareteknologier. For et fødevareteknologiprojekt kan du vælge en ide på et af disse områder eller vælge at analysere det kemiske indhold af en fødevare.

Emballage

Emballage er et vigtigt emne inden for fødevareindustrien . Fødevareindustrien bruger forskellige typer emballager til forskellige formål. For et fødevareteknologiprojekt vedrørende emballering kan du vise, hvordan forskellige emballagematerialer har forskellige virkninger på fødevarerne indeholdt i dem. Et eksempel på denne type projekt er at indpakke en fødevarevare, hvis udsmykningsproces let ses som et skiveskåret æble i forskellige former for emballage. Sæt æbleskiver i forskellige emballagematerialer, herunder cellofan, plastposer, folie og papir, og læg dem i køleskabet; overvåge skiverne 'nedbrydning fremskridt for at rapportere om hvilke typer indpakning bevar æble skiver bedst.

Madlavning Processer

Fødevareforskere er interesserede i at lave mad af forskellige typer, former og størrelser. De er også interesserede i de matematiske forhold mellem madlavningstider, temperaturer og de tilberedte fødevarer. Nogle kan antage, at denne type forskning ligner opstilling af nye opskrifter, men en videnskabsmands sande hensigt om at analysere madlavningsprocesser er meget som en kemiker har til hensigt at undersøge kogende og frysende temperaturer for forskellige kemikalier - at skabe en vidensbase for de grundlæggende enheder af videnskaben. Et projekt, der studerer madlavningsprocessen, bør inkorporere disse variabler af interesse. For eksempel kan du bestemme, hvordan tykkelsen af ​​kyllingebryst påvirker tilberedningstiden. Køb kyllingebryst af forskellige tykkelser, indsæt madtermometre i middellerne og kog dem derefter. Mål hvor lang tid det tager for hvert stykke kylling at nå 170 grader Fahrenheit. Vedrørende tilberedningstiden til tykkelsen af ​​kyllingebrystet i din rapport.

Bevarelse

Selvom emballage er en vigtig del af fødevaresikkerheden, har folk været ved at bevare mad i århundreder uden moderne emballage enheder som lynlås-lås poser og folie. I stedet er det vigtigste aspekt ved fødevarebeskyttelse de ingredienser, der anvendes i selve fødevaren. Som madforskere er interesserede i, hvilke typer ingredienser der hjælper med at bevare mad, kan du tage denne vinkel for dit projekt. Som et ingrediensprojekt analyserer du specifikke ingrediensers virkninger på bakterievækst. Sæt forskellige typer fødevarer, som hvidløg eller løg, i en petriskål med en lille mængde bakterier. Overvåg bakteriens vækst i løbet af et par dage for at bestemme hvilke ingredienser der bedst bekæmper bakteriel vækst.

Fødevareanalyse

Fødevareteknologi handler også om at analysere fødevarer, så fødevareforskere kan bestemme, hvilke typer af teknologi vil bedst gavne bestemte fødevarer. Hvis du ønsker at udføre et fødevareanalyseprojekt, skal du først vælge et fødevareelement og den ingrediens eller det kemikalie, der er indeholdt i det, du er interesseret i at forske. Et simpelt eksempel på fødevareanalyse indebærer bestemmelse af vandindholdet i frugt. Saml forskellige frugter, veje dem, skære dem, tør dem og veje dem op. Forskellen mellem første og anden vægt er frugtens vandvægt.