Videnskab
 science >> Videnskab >  >> Biologi

Kilder til lactasenzymet

Lactasenzymet fordøjer sukkermolekylet lactose til enklere molekyler kaldet glucose og galactose. Lactose findes almindeligvis i mejeriprodukter, så de, der ikke har enzymet lactase, lider af lactoseintolerans. Lactasenzymet produceres naturligt af cellerne, der tinder tyndtarmen. Det produceres også af bakterierne, der lever i tyndtarmen. Mennesker, der ikke har lactase, kan få det ved at tage kosttilskud. De kan få lactasenzymet i form af en pille eller ved at spise probiotiske bakterier, der derefter vil leve i tarm og producere lactase.

Tyndtarme

Mælk indeholder store mængder af sikker lactose, som fordøjes ved lactase i glucose og galactose. Imidlertid er 75 procent af voksne i verden laktoseintolerante, hvilket betyder, at de oplever varierende grader af diarré, kvalme, mavesmerter og flatulens efter indtagelse af lactose. Lactase produceres af de celler, der tinder tyndtarmen. Det er knyttet til membranen af ​​disse celler og er udsat for den mad, der bliver fordøjet i tarmen. Babyer, der er født til tiden, ikke for tidligt, får masser af lactase og kan let fordøje mælk. Men som de bliver voksne, kan deres tyndtarme stoppe med at producere lactase helt og fremmest, hvilket resulterer i laktoseintolerans.

Intestinale bakterier gør det også for dyr

Ud over tarmceller kan visse bakterier, der lever i tarmen gør også lactasenzymet. Lactose, der ikke fordøjes af human lactase, fordøjes af bakteriel lactase. Når bakterier indtages som en del af mad (yoghurt), overlever lactasenzymet syreindtaget, fordi det er beskyttet af bakteriecellevæggen. En gang i tyndtarmen frigiver bakterierne lactasenzymet til at fordøje laktose. En intakt bakteriecellevæg, som omgiver hele bakterien, og mængden af ​​laktasfrigivelse er de to faktorer, der bestemmer hvor godt en behandling af laktoseintolerans ved yoghurtindtagelse vil være.

Lactase i en pille

Personer, der er laktoseintolerante, kan få laktase ved at tage den i form af en pille eller tyggetablet. WebMD anbefaler, at tabletter indeholdende 6.000-9.000 IE (internationale enheder) indtages i starten af ​​et måltid. Det anbefaler også at tilsætte 2.000 IE flydende lactase til en 500 milliliter kop mælk lige før du drikker den. En ulempe ved laktasepiller er, at ikke alle lactasepræparater - piller, væsker og mærker - har samme koncentration af enzymet.

Probiotiske bakterier

Ud over at tage laktasepiller, er folk kan opnå lactase ved at spise bakterier, der producerer lactase. Fødevare- og lægemiddeladministrationen definerer probiotiske bakterier som "levende mikroorganismer, der, når de administreres i tilstrækkelige mængder, giver en sundhedsfordel på værten." Disse bakterier er ikke patogener, så det gør folk ikke syge. De tre almindelige slægter (flertallet af slægten) af probiotiske bakterier er Lactobacillus, Bifidobacterium og Enterococcus. Repræsentative arter af hver slægt er Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum
og Enterococcus faecalis
.

Klik for at udvide hele teksten