Anvendelse af kogepunkt Elevation

Væsker, der indeholder opløste stoffer, har øget kogepunkt. Denne effekt kaldes kogepunkt elevation, og det er et eksempel på en kolligativ egenskab - en egenskab, der afhænger af antallet af opløste og opløsningsmiddelmolekyler, men ikke det opløste stofs identitet. Kogepunkt elevation har ikke mange anvendelser i videnskaben, selv om der er nogle praktiske anvendelser, du sikkert har oplevet i hverdagen.

Antifreeze

Ethylenglycol eller frostvæske hjælper med at forhindre vandet i din køretøjets radiator fra frysning gennem frysepunkt depression. Men du har måske ikke indset, at det også hæver fluidas kogepunkt godt. Ved at hæve kogepunktet hjælper det med at beskytte mod kogeplader. Mange mærker af frostvæske vil nævne både mængden af ​​kogeskydning og den frie beskyttelse, der tilbydes.

Madlavning

Tilsætning af salt til vand før eller under opvarmning det vil øge kogepunktet, så vandet vil faktisk blive varmere, end det ellers ville være, når det kommer til at koge. Mængden af ​​denne stigning er imidlertid ret ubetydelig ved lave saltkoncentrationer; Tilføjelse af et par gram salt til 10 kopper vand, for eksempel, ville kun give en kogepunkt elevation på omkring 0,015 grader Celsius, hvilket ikke vil påvirke din madlavning betydeligt. Ikke desto mindre er madlavning en brug af kogepunkt elevation. Det er også vigtigt at bemærke, at - i modsætning til myte - at tilføje salt til vand vil ikke gøre det koge hurtigere. Tværtimod vil det faktisk tage lidt længere tid at koge, da kogepunktet nu er blevet forhøjet.

Måling af molar masse

Kogepunkt elevation afhænger af opløsningsmidlets identitet og koncentrationen af ​​opløste partikler, men ikke opløsningsmidlets identitet. Derfor kan kogepunktshøjde, ligesom frysepunktsdepression, anvendes til at bestemme molarmassen af ​​et opløst stof. Hvis opløsningen er en elektrolyt, der indeholder et stof som natriumchlorid, som splittes op, når det opløses, bliver denne fremgangsmåde noget mere kompliceret, fordi antallet af partikler, der produceres ved dissociering af det opløste stof, også skal tages i betragtning konto. Kemister bruger i dag generelt teknikker som massespektrometri til at bestemme den molære masse af forbindelser, men kogepunktshøjde og frysepunktsdepression er stadig levedygtige alternativer.

Sugeraffinering

Når en sukkerrørafgrøde er blevet høstet og sukkerrøret ekstraheres, skal det raffineres til fremstilling af krystallinsk sukker til forbrug. På nogle stadier under processen koges sukkerrørsaften eller sirupen, og den temperatur, ved hvilken den koger, afhænger af sukkerkoncentrationen. Faktisk giver kogepunktsopstillingen en måde at overvåge opløsningsmiddelets niveau, hvilket er en vigtig betragtning for krystallisering.