Enzymmodelvidenskabsprojekter

Enzymer kan være utroligt vanskelige at forstå i en lærebog. For at hjælpe eleverne med at forstå enzymmodellen skal du bruge praktiske videnskabsprojekter, der giver studerende mulighed for at røre ved og manipulere genstande, der fungerer som repræsentationer for enzymernes dele, handlinger og reaktioner. Brug et par klasseperioder på at forklare og afslutte disse projekter, tildele dem til studerende som hjemme-projekter eller konstruere dem til en videnskabsmesse.
Enzym-substratmodel

Dette projekt fokuserer på enzymsubstratmodellen og er tilpasset fra Access Excellence. Til et projekt i klassen med en gruppe på 30 studerende har du brug for 500 øre, 10 tennisbolde, et stopur og maskeringstape. Det første trin i dette projekt kaldes baseline. Læreren vil dele eleverne op i lige hold og droppe 500 øre på gulvet. Hvert hold vælger et medlem at gå over til bunken, hente så mange øre som muligt og vende dem opad. Studerende gør dette seks gange i ti sekunders trin hver gang. Resten af holdmedlemmerne registrerer, hvor mange øre der blev hentet. Efter seks runder skal du fordele øre til gulvbunken. Et nyt teammedlem vil forsøge at hente øre og vende dem opad, men denne gang tape hans fire fingre minus tommelfingeren sammen. Denne øgede vanskelighed illustrerer den partielle denaturering af et enzym, der kan forekomme ved høje temperaturer, i kontakt med syrer, baser eller tungmetalioner.

Den tredje fase illustrerer rollen som et koenzym. Et nyt teammedlem henter øre, men hun vil have en hjælper til at vende dem op for hende, der repræsenterer koenzymet. Den studerende har nu to gange tiden, 20 sekunder, til at hente øre og aflevere dem til koenzymet. For at illustrere begrebet hæmmere vil studerende tape tennisbolde på håndfladerne og igen forsøge at hente øre og vende dem opad. Tennisbolde vil repræsentere den konkurrence, som hæmmere på enzymer udgør.
Enzymkunst

Kunstprojekter er perfekte til forståelse af enzymer, fordi delene af en reaktion (enzym og underlag) passer som et puslespil eller lås og nøgle. Først instruerer de studerende, at enzymer er tredimensionelle, og at de skal skabe deres eget unikke tredimensionelle enzym ud af et materiale, de vælger. Bed eleverne om at placere en rille et sted på enzymet og mærke det som "aktivt sted". Mærk det stykke, som eleven skærer ud for at gøre rillen til "underlaget." Derefter instrueres de studerende til at fremstille 20 til 30 andre underlag i lignende størrelser, men ingen af nøjagtigt den samme form som den, der er skåret ud af enzyms rille. Den næste dag skulle eleverne bringe deres enzymer og underlag til klassen. Par studerende op og få dem til at handle med deres enzymer og underlag. Bring hvert par op til fronten af klassen en ad gangen, og lad dem kæmpe for at forbinde det rigtige underlag til det aktive sted. Når den første studerende sætter det rigtige underlag i det aktive sted, råber klassen “Reaktion!” - Enzymhandling

Når de studerende har forstået enzymernes generelle struktur og funktion, vil det hjælpe dem med at tænke på enzymer i aktion. Det følgende laboratorium forsøger at lære eleven, hvordan ilt og pH påvirker brunfarvning på indersiden af et æble, en synlig enzymatisk reaktion. Saml et æble-, citron- og papirplade til enhver studerende. Få den studerende til at bite den ene ende af æblet og gnide øjeblikkeligt citronsaft på det. Lad dem bite et hul på den anden side af æblet og ikke gøre noget. I løbet af 15 til 30 minutter vil bidet med citronen stadig være hvid, mens den anden side bliver stadig mere brun. Forklar eleverne, at dette sker på grund af et enzym, der findes i æbler kaldet catecholase. Når katekol og ilt interagerer, får den enzymatiske reaktion æblet til at brune. Citronens lave pH stopper imidlertid denne reaktion.