Hvordan vokser mugg på mad?

Skimmelsporer er overalt, og mange stammer vokser på mad. Sporerne anker i brød, ost, kød og frugt og vokser til frugtlegemer, der virker som mørke, nogle gange fuzzy flekker. Nogle godartede stammer, såsom Penicillium roqueforti, som vokser på blå ost, er faktisk ønskelige, men andre kan forårsage allergiske reaktioner. Nogle stammer producerer mykotoksiner og aflatoksiner, som kan gøre dig syg. Mugg vokser inde i mad såvel som på overfladen, så det er ikke sikkert at bare klippe det af. Medmindre du laver eller lagrer ost, er det bedst at kassere muggen mad.

Betingelser for Mold Growth

Mold har brug for fire ting for at vokse: vand, mad, passende luftkvalitet og temperatur . Fødevarer, der indeholder nogen form for vand eller væske, er modtagelige for muggens vækst. Desuden kan skimmel kun vokse, hvis den har mad til rådighed for at fodre sig selv og vokse. Skimmelsvamp er en svamp, der feeds af døde eller døende organiske stoffer, og kan være ødelæggende for din sundhed og fødevarekvalitet. Mold vil vokse bedst i fugtige, mørke og kølige forhold, men kan også vokse i varmere temperaturer også. Mold vokser bedst mellem 55 og 70 grader Celsius.

Hvordan Mold vokser på mad

Tiny mold sporer er alle omkring os i luften, hvilket ikke er skadeligt for vores sundhed i moderation. Når en spore lander på en overflade, søger den efter vand og næringsstoffer at fodre ud af. Fødevarer er i stand til at vokse støbe let, fordi det ofte holdes i det perfekte miljø for at fremme skimmelvæksten. Temperaturen er normalt omkring højre, luftkvaliteten er god, og selve fødevaren giver næringsstoffer og vand, som formen har brug for for at vokse. Da sporet tager rod, begynder det at sprede sig og skabe flere sporer og spredes hurtigt på overfladen af ​​din mad. Nogle skimmelsvampe kan overtage din mad i løbet af 12-24 timer, mens andre kan tage uger.

Farer ved mold på mad

Mold kan være meget farligt, hvis de spises. Mold er måske mest almindelig på brød, ost og frugt og grøntsager, der er ude i køkkenet. Spise skimmelsvamp på enhver genstand har potentialet til at gøre dig meget syg. Det er simpelthen at skære af den mugne del, der ikke gør fødevaren sikker at spise. Mold har evnen til at trænge dybt ind i maden og ikke bare fester på overfladen. Hvis du laver skimmel på din mad, er det bedst at inspicere hele serveringen og ikke kun et sted. Hertil kommer, at hvis den mad du spiser er en del af en pakke med flere portioner, skal du tjekke dem alle - Mold kan sprede sig meget hurtigt og angre en hel pakke med mad.