Kan du dyrke kød fra stamceller?

Inden vi går ind i den egentlige logistik om, hvorvidt vi kan dyrke kød fra stamceller, måske skulle vi først tage fat på det større spørgsmål:Hvorfor ville vi det? Køer, trods alt, er bogstaveligt talt opdrættet til kød. Vi har hele industrier oprettet omkring det let at gøre vores kæledyr til småkager. (For hård?)

Opsætningen har et par problemer. For eksempel, mens køer opdrættes til kød, det betyder ikke, at de er effektive til at levere ernæring. For hver 100 gram mad, de har brug for, vi får 15 gram protein fra dem [kilde:Jha]. Og så er der branchens forretning, som tegner sig for 5 procent af kuldioxid og hele 40 procent af metanemissionerne [kilde:Jha]. Så vores "opdrager nok køer, foder nok mennesker "planen har sine begrænsninger.

Det var her, lab-dyrket kød kunne komme ind. Og før vi kommer videre, lad os bare få det derude:Kød kan, faktisk, dyrkes fra stamceller. Men det er ikke så let som at putte en hel flok celler i en petriskål og se dem formere sig.

Faktisk, der er mere end én måde at dyrke en burger på fra stamceller. Den første metode blev introduceret i 2013. Forskere tog 20, 000 celler fra en ko's skulder og lad dem modnes i kalveserum [kilde:Adams]. (Kalveserum:den største, tristeste serum?) De stimulerede cellerne til at dyrke motion selv, så de ville forblive faste og efterligne strukturen af ​​en rigtig burger [kilde:Adams]. (Opskriften er mærkeligt tavs om detaljerne i en celletræning.)

Men denne første metode voksede kun få stykker kød; du kunne ikke udfylde en fastfood -franchise med det, endsige en hel kæde. Så i 2014, forskere satte nogle stamceller igennem en lidt anderledes proces. Mens cellerne i første omgang hænger ud for at modnes, de overføres derefter til en bioreaktor. Bioreaktoren kan få stamcellerne til at vokse til meget større partier, som bindemiddelproteiner tilsættes. Faktisk, det kan udgøre op til 56, 400 pund kød om året [kilde:Diep].

Så det er et eftertrykkeligt ja:Stamceller kan bruges til at lave kød, og der er endda et par forskellige måder at få pølsen (eller, øh, hamburger) lavet.

Masser mere information

relaterede artikler

• Sådan fungerer stamceller
• Hvordan kan nye stamceller genoprette nogens syn?
• Hvordan dyrker du kød i et laboratorium?
• 10 almindelige genetisk modificerede fødevarer
• Er fødevarer fremstillet ved hjælp af bioteknologi sikre at spise?

Kilder

• Adams, Paul. "Den første lab-dyrkede hamburger serveres." Populær videnskab. 5. august, 2013. (20. november, 2014) http://www.popsci.com/technology/article/2013-08/first-lab-grown-hamburger-served
• Diep, Francie. "Hvad skal der til for at lave kød af stamceller?" Populær videnskab. 21. maj kl. 2014. (20. november, 2014) http://www.popsci.com/article/science/what-does-it-take-make-meat-stem-cells
• Jha, Alok. "Syntetisk kød." Værgen. 5. august kl. 2013. (20. november, 2014) http://www.theguardian.com/science/2013/aug/05/synthetic-meat-burger-stem-cells
• Ott, Stephanie. "Smag på verdens første stamcelleburger." CNN. 5. august, 2013. (20. november, 2014) http://www.cnn.com/2013/08/05/world/europe/europe-stem-cell-burger-ott/
• Van der Weele, Cor og Johannes Tramper. "Dyrket kød." Tendenser inden for bioteknologi. 2014. (20. november, 2014) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0167779914000869