10 forskelle mellem Moonshining og Homebrewing

I begyndelsen, der var hjemmebryg . De gamle egyptere dyrkede druer og lavede vin [kilde:Cornell University]. De gamle sumerer havde en guddom, Ninkasi, kendt som ølens gudinde. Allerede i 1587 i koloniale Virginia, Europæerne lavede hjemmebrygning af majs. I 1620, pilgrimme ved Plymouth Rock var hoppet af deres både og begyndt at brygge øl. Mange af USAs grundlæggere, herunder George Washington og Thomas Jefferson, var homebrewers [kilde:Homebrewers Association].

Denne forestilling om bryg og slurk, lige i din egen baghave, gik godt indtil 1919, da forbud i USA forbød produktion af alkohol. Dette forårsagede alle former for kreative bestræbelser på at holde spritten flydende, ansporede populariteten af ​​en tradition, der havde fundet sted siden 1800 -tallet. Måneskin (whisky fremstillet ulovligt derhjemme) blev destilleret i skjulte bagtræer og affødte en hel generation støvler, der var villige til at overtræde loven [kilde:Sanburn].

Selvom forbuddet sluttede i 1933, det løste ikke rigtigt de problemer, hobby -ølbryggerier står over for. På grund af en skrivefejl, "og øl" blev udeladt i statutten, der lovliggjorde hjemmevinfremstilling. Det var først i 1978, at præsident Jimmy Carter underskrev HR 1337, som skabte en skattefritagelse for øl brygget hjemme til personligt brug [kilde:American Homebrewers Association].

Siden da, mere end 2 millioner mennesker i USA har prøvet at lave deres egen øl eller vin (også kendt som homebrewing) [kilder:American Homebrewers Association, Dinkelspiel]. Antallet af moonshiners er ukendt, fordi aktiviteten fortsat er ulovlig. Læs videre for flere forskelle mellem homebrew og moonshine.

1. Processen
2. Alkoholindhold
3. Skattespørgsmålet
4. Fængselstid
5. Du kan ikke bruge øl i en gastank
6. Moonshine kan stjæle dit syn
7. Moonshiners tjener penge
8. Moonshine er ikke ældet
9. Øl og vin har ikke brug for XXX'er
10. En inspireret NASCAR

10:Processen

En af de største forskelle mellem moonshine og homebrew ligger i deres skabelse. Alle er afhængige af sukker og gær til gæring, men ikke på samme måde. For at lave øl, du koger maltekstrakt, humle og korn i vand, før blandingen sigtes og lades gæres med gær i cirka 10 dage. På dette tidspunkt, du tilsætter en kogt sukker/vandopløsning i gærblandingen, hæld det i flasker og lad det sidde i et par uger [kilde:American Homebrewers Association].

Til hjemmelavet vin, du bruger druer eller bær, samt vand, sukker, vin gær, saften af ​​en citron, og en smule askorbinsyre for at forhindre vinen i at ændre farve, når den udsættes for luft eller lys. Efter kogning, foretage en række containeroverførsler og aftapning af sammensætningen, din vin vil være klar til at drikke efter et par måneders lagring [kilde:McNeill].

Moonshine, på den anden side, kræver destillation, selvom det starter med gær, der nedbryder en majsmel- og vandblanding, hedder Mose , hvortil sukker undertiden tilsættes. Blandingen koges i en stille, og den resulterende alkohol fordampes ved 172 grader Fahrenheit (78 grader Celsius), opsamlet som damp og derefter kondenseret tilbage til flydende form, normalt gennem en række kobberrør. Moonshine fik sit navn fra det faktum, at whisky -stillbillederne blev sat op i bagved ved månens lys og væk fra lovhåndhævende nysgerrige øjne [kilde:Smith].

9:Alkoholindhold

Mens hjemmelavet øl eller vin topper med cirka 5 til 15 procent alkohol i volumen, moonshine kan nå mere end 80 procent alkohol i volumen [kilde:California State University, Homebrewing, Moonshine Heritage]. Det er et enormt spark.

Uanset hvad du brygger, du bestemmer alkoholindholdet med a hydrometer . Denne gadget måler alkoholindhold gennem en række aflæsninger taget under produktionen. Det måler forskellen i tæthed mellem rent vand og vand tungt med gær, der omdanner sukker til alkohol. Det bruges oftest til hjemmebrygning, men kan bruges til at overvåge destillation, også [kilde:Palmer].

Imidlertid, erfarne moonshiners kan simpelthen give en krukke moonshine shake -testen, måling af tætheden efter boblernes størrelse, og hvor hurtigt de springer. Jo større bobler og hurtigere de springer, jo højere alkoholindhold [kilde:Moonshine Heritage].

8:Skattespørgsmålet

Hovedårsagen til, at du ikke lovligt kan fremstille spiritus hjemme i USA, er på grund af skatter. Typisk, for hver 750 milliliter flaske 80-bevis spiritus, forbundsregeringen opkræver en punktafgift på $ 2,14. Ud over, delstatsregeringer opkræver en punktafgift (i Alaska, det er næsten $ 13 pr. gallon). Det betyder, at for hver gallon (4 liter) måneskin, regeringen taber op til $ 25. (Ølafgiften er kun 5 øre pr. Dåse, og vinafgiften er 21 øre pr. flaske for vin med alkoholindhold under 14 procent) [kilde:Snider].

Den tabte omsætning kan lægge op. I 2000, Bureau of Alcohol, Tobak, Skydevåben og eksplosiver (ATF) -agenter afslørede en butik i Virginia, der solgte nok råmåneskind til at producere 1,4 millioner gallon (5,2 millioner liter) spiritus til en værdi af næsten 20 millioner dollars i tabte skatteindtægter [kilde:Tsai].

At lave moonshine (også kendt som hvid whisky, hooch, rotgut, majsvin eller hvid lightnin ') lovligt, du har brug for føderale tilladelser og licenser. For at få disse, du skal dække startomkostningerne ved drift af et destilleri, der opfylder den føderale regerings standarder, og det kan variere i millioner, endnu før du får din licens [kilde:Yeldell].

Så bliver du nødt til at kæmpe med dem, der siger, at lovlig måneskin, Per definition, kan slet ikke være moonshine.

7:Fængselstid

Lad os sige, at du beslutter dig for at konvertere skabet i dit gæstesoveværelse til en pale ale -produktionszone. I lovens øjne, det er ikke noget problem. Føderal lov siger, at to voksne i en enkelt husstand kan lave op til 200 gallon (757 liter) øl eller vin hvert år, medmindre det er forbudt af staten [kilde:Tsai].

Selvom dine gæster måske undrer sig over, hvorfor du troede, at øl har forrang for deres bekvemmelighed, du behøver ikke bekymre dig om, at Johnny Law kommer til at ødelægge din dør.

At lave moonshine, imidlertid, præsenterer et andet sæt spørgsmål. ATF -agenter rynker panden på sådanne operationer på grund af en lille statut kendt som 26 U.S.C. § 5602, som opkræver op til fem år i føderalt fængsel (yikes!) og op til $ 10, 000 i bøder for ulovlig destillation.

Nogle stater vil tillade hobbydestillerier til personligt forbrug af måneskin, men i mange tilfælde har du stadig brug for føderale tilladelser og licenser og til at betale føderale arbejdsskatter på $ 500 om året [kilde:Snider]. Denne godtgørelse, og det faktum, at nogle kommercielle producenter har tilføjet moonshine til deres lineup, er derfor, at du nogle gange kan købe hooch i en spiritusbutik eller bar [kilde:Tsai].

6:Du kan ikke bruge øl i en gastank

Hvis du har lyst til at kanalisere din indre Bill Nye, du kan eksperimentere ved at hælde homebrew i dit køretøjs gastank. Vi antager, imidlertid, at resultaterne vil være katastrofale - for både motoren og din teori.

Moonshine, imidlertid, meget vel kunne bruges som brændstofkilde. Faktisk, alkohol har drevet biler i årtier, der begynder med Henry Fords Model T.Når du fylder din bils tank med benzin, omkring 10 procent af brændstofblandingen er ethanol. Ethanol, et brændstof, der stammer fra majs, er i det væsentlige alkohol. Ikke tilfældigt, måneskin destilleres fra majs, også. E85 brændstof, som nogle biler er bygget til at køre på, er 85 procent ethanol [kilde:Harris].

Du kan få en gratis tilladelse fra ATF til at destillere alkohol derhjemme til kun at bruge som brændstof. Destillering af alkohol derhjemme til at drikke er en helt anden sag, en, der kræver et andet og dyrt sæt tilladelser og licenser fra statslige og føderale regeringer [kilde:Tsai].

5:Moonshine kan stjæle dit syn

I modsætning til øl eller vin, batcher af moonshine har været kendt for at forårsage blindhed - og det er der flere grunde til.

Under destillation, et biprodukt af alkoholformer. Dette biprodukt, kendt som methanol , er koncentreret i de første ounces af hver omgang måneskin. Omhyggelige moonshiners kasserer disse ounce, men hvis du tilfældigvis drikker en dårlig portion, methanol påvirker direkte synsnerven og kroppen som helhed. Det er lynhurtigt sus, mere effektiv end selv den mest potente alkohol, men kun 10 milliliter (0,02 pint) methanol kan forårsage permanent blindhed. Drik mere end din krop kan metabolisere, og det kan dræbe dig.

Den skræmmende sandhed er, at nogle 'skinnere har været kendt for at sælge metanol-besmittet måneskin. I 2011, 168 mennesker døde i Indien efter at have drukket alkohol med metanol. Det hele afhænger af destillationsprocessen og plejen af ​​den person, der uddeler den hjemmelavede hooch. Nogle har været kendt for at handle kobberrør til lastbilradiatorer i destillationsprocessen, som udvask bly og glycol i blandingen [kilde:Dillow].

4:Moonshiners tjener penge

Moonshiners styrer typisk deres produkt fra stille til butik, hvor "butikken" er enhver, der i hemmelighed vil købe deres spiritus - medmindre de har de nødvendige føderale og statslige tilladelser, selvfølgelig.

Og, moonshiners kan lave bank. De kan hente mere end $ 100, 000 om året i en juridisk operation [kilde:Harvison]. Og sandsynligvis tjene endnu mere, når det er en ulovlig operation. En måneskinebyste i Tennessee netto 1, 000 kande moonshine menes at have en gadeværdi på $ 50, 000 [kilde:Young].

Selvfølgelig, du kunne prøve at tjene nogle penge ved at sælge homebrew - selvom det er ulovligt at sælge det, også [kilde:Homebrewers Association]. Men held og lykke med at finde købere, der vil tømme deres lommer for din øl. Og sælger hjemmelavet vin? Godt, du skal muligvis betale dine venner for at drikke det.

3:Moonshine er ikke ældet

God vin tager tid. Det vil tage omkring seks måneder at gøre råvarerne til noget, der kan drikkes. Øl er hurtigere klar, men selvom du kun bruger cirka to timer på at brygge det, det kræver stadig lidt hviletid. Du har brug for to uger til at fermentere det, en time til flaske og to til fire uger til hvile, så øllet kan kulsyre [kilder:Homebrew It, Homebrewers Association].

Moonshine, på den anden side, er mere en "destill-and-done" operation. Der er ingen "ældning" nødvendig, medmindre du har brug for at egerre det væk fra loven et stykke tid. Du vil bruge flere dage på at lade mosen gæres. Destillering af væsken vil tage yderligere et par timer [kilde:Ingliss-Arkel]. Men så er du færdig.

Når moonshine forlader stillet for sidste gang, det skal se lige så klart ud som ferskvand. Og smagen? Nogle siger, at det smager af majs; andre sammenligner det med sprit. Det afhænger sandsynligvis af producenten. Nogle destillerier tilføjer frugtsmag til måneskinnet for at gøre det glattere og lettere at drikke.

2:Øl og vin har ikke brug for XXX'er

Jo da, moonshine er stærk. Men tilbage i "gamle dage" "hvis du virkelig ville have fat i tingene med højt oktan, du skulle lede efter XXX -symbolet. Indtil moderne moonshiners begyndte at putte deres hooch i glas dåser, moonshine blev opdelt i lerkander. Disse lerkander var markeret med et "X" hver gang måneskin blev kørt gennem stillet. XXX -symbolet betød, at hooch blev kørt tre gange gennem stillbildet, hvilket gør den til den stærkest mulige hvide whisky [kilde:Flask]. I det væsentlige, XXX tjente som en advarsel om kandens indhold. Moonshine udstyret med tre X'er var sandsynligvis 150-bevis, hvilket er cirka 75 procent alkohol [kilde:Hanson].

I dag, nogle destillatorer hævder, at de kan lave måneskin, der ligger i nærheden af ​​100 procent alkohol. Men du skal enten destillere måneskin selv - eller tage destilleriets ord for det - for virkelig at vide, hvor stærk den er.

1:En inspireret NASCAR

Er du en NASCAR -fan? Du har måneskinere at takke for det. Under forbuddet i 1920'erne, bootleggers, der solgte ulovlig måneskin, opdagede et hyppigt behov for at overgå de føderale skatteagenter. Dette resulterede i køretøjer med stadig mere opvarmede motorer-og uformelle racer om pralerettigheder.

Da 1940'erne kom til syne, disse løb blev organiserede arrangementer, og biler blev kørt på spor. I 1947, Big Bill France kaldte chauffører, ejere og mekanikere til en Daytona Beach, Fla., hotel for at hamre nogle standardregler for racing. Resultatet? National Association for Stock Car Auto Racing (NASCAR) blev født [kilder:Levinson, Kolbe].

Mens mange mennesker nyder en øl, mens de ser et spil, vi kender ikke til nogen sport, der var inspireret direkte af hverken øl eller vin. Scor en for moonshine.

Masser mere information

Forfatterens note:10 forskelle mellem Moonshining og Homebrewing

Jeg kommer fra en lang række teetotalers, men nogle familiehistorier har en imponerende slægt af hjemmebryggere, moonshiners og bootleggers. Jeg har en ven, der mens hun kortlægger hendes slægtsforskning, opdagede, at under forbuddet levede hendes forfædre af at destillere og sælge hooch. De var tyske immigranter, der boede på et isoleret stykke jord og opstillede stillbilleder med lille frygt for inspektion. Bare for at være sikker, selvom, de ville sende et familiemedlem til at tjene som udkig, hvor gårdens bane krydsede amtsvejen.

relaterede artikler

• Sådan fungerer Moonshine
• Sådan fungerer alkohol
• Sådan fungerede forbuddet
• Sådan fungerede whiskybiler

Kilder

• American Homebrewers Association. "Kom igang." (25. oktober, 2013) http://www.homebrewersassociation.org/pages/lets-brew/get-schooled/get-started
• California State University. "Indhold i øl." (24. oktober, 2013) http://www.csulb.edu/~parayner/Alcohol.html
• Cornell University. "En historie med vin." (25. oktober, 2013) http://rmc.library.cornell.edu/ewga/exhibition/introduction/index.html
• Dillow, Ler. "FYI:Kan drikke af moonshine virkelig få mig til at blive blind?" Populær videnskab. 11. juni kl. 2012. (25. oktober, 2013) http://www.popsci.com/science/article/2012-05/fyi-can-drinking-moonshine-really-make-me-go-blind
• Drinks Planet. "For meget alkohol i hjemmelavet vin." 2009. (25. oktober, 2013) http://www.drinksplanet.com/too-much-alcohol-in-home-made-wine-338887.html
• Kolbe. "Syv sjove fakta, du ikke vidste om Moonshine." (25. oktober, 2013) http://www.flask.com/7-fun-facts-you-didnt-know-about-moonshine/
• Harris, Aisha. "Kan du virkelig køre en bil på Moonshine?" Skifer. 31. august kl. 2012. (25. oktober, 2013) http://www.slate.com/blogs/browbeat/2012/08/31/can_you_really_run_a_car_on_moonshine_fact_checking_the_new_movie_lawless_.html
• Harvison, Josh. "Lokal måneskin sælges lovligt i delstaten Arkansas." KAIT8. 18. marts 2010. (25. oktober, 2013) http://www.kait8.com/global/story.asp?s=12167556
• Homebrew It. "Hvor lang tid tager det at lave min første portion hjemmelavet vin?" (29. oktober, 2013) http://www.homebrewit.com/blog/2010/08/12/how-long-will-it-take-to-make-my-first-batch-of-homemade-wine/
• Hjemmebrygning. "Sådan justeres alkoholindholdet i en øl." 10. november kl. 2010. (24. oktober, 2013) http://homebrew.stackexchange.com/questions/299/how-to-adjust-alcohol-content-of-a-beer
• Ingliss-Arkel, Esther. "Videnskaben om Moonshine (og hvordan man gør det)." io9. (29. oktober, 2013) http://io9.com/5809085/the-science-of-moonshine-and-how-to-make-it
• Levinson, Meredith. "En kort historie om Nascar:Fra Moonshine Runners til Dale Earnhardt Jr." CIO. 1. februar kl. 2006. (29. oktober, 2013) http://www.cio.com/article/17142/A_Brief_History_of_Nascar_From_Moonshine_Runners_to_Dale_Earnhardt_Jr.
• McNeill, Alan. "Sådan laver du vin derhjemme." Moder Jord Nyheder. Oktober 1976. (29. oktober, 2013) http://www.motherearthnews.com/real-food/how-to-make-wine-zmaz76soztak.aspx?Pageld=1
• Moonshine Heritage. "Hvad betyder XXX på Moonshine Jugs?" 15. februar kl. 2012. (24. oktober, 2013) http://www.moonshineheritage.com/blog/category/moonshine-history/
• Palmer, John. "Sådan brygger du." Sådan brygger du. (24. oktober, 2013) http://www.howtobrew.com/appendices/appendixA.html
• Palmetto Moonshine. "Historien bag Moonshine." (29. oktober, 2013) http://www.palmettomoonshine.com/history.php
• Sanburn, Josh. "Moonshine vokser i USA, og Big Whisky vil smage. "Tid. 27. maj, 2013. (25. oktober, 2013) http://business.time.com/2013/05/27/moonshine-is-growing-in-the-u-s-and-big-whisky-wants-a-taste/
• Smith, Tim. "Shine's History". Tim Smith Moonshine. (25. oktober, 2013) http://timsmithmoonshine.com/moonshine.html
• Snider, Brett. "Er det ulovligt at lave måneskin?" Find lov. 26. april kl. 2013. (25. oktober, 2013) http://blogs.findlaw.com/blotter/2013/04/is-it-illegal-to-make-moonshine.html
• Tsai, Michelle. "Hvorfor er Moonshine imod loven for at lave Moonshine." Skifer. 18. oktober kl. 2007. (25. oktober, 2013) http://www.slate.com/articles/news_and_politics/explainer/2007/10/why_is_moonshine_against_the_law.html
• Yeidell, Cynthia. "Ground Zero For Whisky:Law tillader produktion af destilleret spiritus i staten." Knox News. 5. juli kl. 2009. (25. oktober, 2013) http://www.knoxnews.com/news/2009/jul/05/ground-zero-whisky-law-allows-production-distille/?print=1
• Ung, Kevin. "TN Moonshine Bust Yields 1, 000 Gallons spiritus. "WSMV. 19. august, 2011. (25. oktober, 2013) http://www.kait8.com/global/story.asp?s=12167556