Hvordan har NASA forbedret fødevaresikkerheden?

Når du overvejer forbindelsen mellem NASA og mad, din første tanke kan være om dehydreret "space" is. Eller måske forestiller du dig astronauter, der presser mad ud af rør som tandpasta. Du ville have ret, men det er kun en del af historien. NASA-teknologi har resulteret i meget mere end bare frysetørret, mærkeligt pakket mad. Det har ført til fremskridt på mange forskellige områder af madlavning her på Jorden. Faktisk, NASA opfandt i det væsentlige en tilgang til fødevaresikkerhed, der bruges på mange områder i fødevareindustrien i dag.

Det hele startede, mens NASA planlagde, hvordan man fodrede astronauter i det første bemandede rumprogram. Udover at være nærende og pladsvenlig (hvilket betyder, det smuldrer ikke i nul tyngdekraft), maden skulle være fri for toksiner og sikker at spise.

NASA indgik kontrakt med Pillsbury Company i 1960 om at udvikle fødevarer til rummet. På det tidspunkt, fødevaresikkerhedsprogrammer var baseret på inspektion af slutproduktet, hvilket ikke ville fungere for astronauternes specialudviklede mad, fordi der skulle kræves så meget test. Hverken Pillsbury eller noget andet kommercielt selskab kunne garantere uforurenet mad til astronauterne.

NASA og Pillsbury udviklede et system, der var baseret på at forhindre problemer i at opstå i første omgang. Hazard Analysis &Critical Control Points (HACCP) systemet kræver identifikation af stadier under fremstillingsprocessen, der kan resultere i en fødevaresikkerhedsfare. Når de potentielle farer er fundet, de kan minimeres eller elimineres gennem overvågning. Systemet fungerede så godt for NASA, at den førende forsker i Pillsbury, Dr. Howard Bauman, gik ind for, at Pillsbury vedtog det, også. Efter to nationale fødevaresikkerhedsforskrækkelser i begyndelsen af ​​1970'erne, FDA bad Pillsbury om at gennemføre et HACCP -uddannelsesprogram for FDA -inspektører på dåsefabrikker. I dag, FDA og USDA har obligatoriske HACCP -programmer til kød, forarbejdning af skaldyr og juice. Andre fødevareindustrier, herunder restauranter, har også frivilligt vedtaget HACCP.

Men NASAs indflydelse på fødevaresikkerhedspraksis sluttede ikke med HACCP; læs videre for at lære mere om agenturets seneste bidrag til mere sikker mad.

Sikrere mad gennem luftrensning

Den seneste NASA -fødevaresikkerhedspinoff handler om at rense luften omkring maden for at gøre den mere sikker. Rumfærgen Columbia -mission i 1995 inkluderede et eksperiment for at demonstrere, hvordan mad kunne dyrkes i drivhuse af astronautpionerer på månen. Dette eksperiment bestod af et lille drivhus udstyret med en særlig enhed til at reducere mængden af ​​ethylenopbygning. Bestående af kulstof og brint, denne gas produceres naturligt af planter og hjælper dem med at modnes. I et forseglet miljø i et rumdrivhus, ethylengas kan bygge op, gør madplanter modne for hurtigt og begynder at ødelægge.

For at øge levetiden for afgrøder, der dyrkes i rummet, ethylen skal fjernes. NASA opfandt en enhed kaldet en ethylenskrubber, som cirkulerer drivhusluften gennem rør belagt med titandioxid og derefter udsætter den for ultraviolet lys. Den resulterende kemiske reaktion omdanner ethylengassen til vand og kuldioxid - som begge er gode for planter. Ombord på Columbia, ethylenskrubberen har med succes bevaret et parti kartoffelplanter i hele missionens varighed.

I 2001, to virksomheder parrede sig til at licensere denne NASA -teknologi til kommerciel madbrug under navnet AiroCide. Yderligere NASA -test havde vist, at skrubberen ikke kun fjernede overskydende ethylen for at holde letfordærvelige fødevarer friske længere, det dræbte også potentielt farlige luftbårne patogener såsom vira, skimmelsvamp, bakterier og svampe. KesAir hævder, at AiroCide endda fjerner dårlig lugt. Mange købmandsforretninger, fødevareforarbejdningsanlæg, fødevarelagringsvirksomheder og restauranter har installeret enheder til både at forhindre mad i at ødelægge og reducere spredningen af ​​fødevarebårne sygdomme.

Køleskabe, der indeholder teknologien, er også tilgængelige til hjemmebrug. I modsætning til traditionelle luftfiltreringssystemer, AiroCide -enheder bruger ikke kemikalier eller skaber farlige biprodukter som f.eks. Ozon.

AiroCide -teknologien er også blevet markedsført til brug i sundhedsindstillinger. Ud over at dræbe de typer af organiske forbindelser, der normalt findes på fødevarer eller i fødevareforarbejdnings- og opbevaringsområder, det har også vist sig at dræbe bakterier som influenza og MRSA, samt vira som svineinfluenza - "stort set alle kendte luftbårne bakterier og sygdomme" [kilde:Spinoff].

Masser mere information

relaterede artikler

• 5 grønne NASA -opfindelser
• 5 mærkelige emner udviklet fra NASA -teknologi
• Hvordan forbedrede NASA babymad?
• Hvordan ændrede NASA den måde, vi rydder op i rod?
• Hvilken NASA -teknologi hjælper med at holde dig varm?
• Hvordan har NASA hjulpet med at forbedre vores luft og vand?

Kilder

• Akida Holdings. "AiroCide." Akida. 2009. http://www.akidaholdings.com/pro-aircide.html
• FDA. "Fareanalyse og kritiske kontrolpunkter." US Department of Health &Human Services. 18. juni kl. 2009. (21. marts, kl. 2011) http://www.fda.gov/food/foodsafety/hazardanalysiscriticalcontrolpointshaccp/default.htm
• KES videnskab og teknologi. "AiroCide fotokatalytisk luftrensende teknologi." KES. 2006. (21. marts, 2011) http://www.airocide.com/about_us.php
• NASA. "Luftrensere eliminerer patogener, Bevar mad. "Spinoff. 2009. (22. marts, 2011) http://ntrs.nasa.gov/archive/nasa/casi.ntrs.nasa.gov/20090039417_2009040033.pdf
• NASA. "NASA Food Technology:Incredible Edibles From Space." NASA fakta. August 2004. (21. marts, kl. 2011) http://www.nasa.gov/pdf/71427main_Space_Food_Spinoff_FS-2004-08-007-JSC.pdf
• Ross-Nazal, Jennifer. "'Fra gård til gafel':Hvordan Space Food Standards påvirkede fødevareindustrien og ændrede fødevaresikkerhedsstandarder." NASA History Publication:Samfundsmæssig virkning af rumfart. Kapitel 12. 2008. (21. marts, 2011) http://history.nasa.gov/sp4801-chapter12.pdf
• Sperber, William H. og Richard F. Stier. "Tillykke med NAACP:50 års fødselsdag:Retrospektiv og perspektiv." Food Safety Magazine. December 2009/januar 2010. (22. marts, 2011) http://www.foodsafetymagazine.com/article.asp?id=3481⊂=sub1