Hvad er funktionerne for triglyceridphospholipid & sterol?

Vi har ofte tendens til at tænke på fedtstoffer som stoffer, vi bør undgå for enhver pris - de ultimative fjender i vores bestræbelser på at opnå en sundere livsstil. På trods af deres dårlige omdømme spiller fedtstoffer og andre fedtholdige molekyler vigtige roller i livets kemi. Nogle af de vigtigste lipider er tre typer af molekyler kaldet phospholipider, steroler og triglycerider.

Identifikation

Fosfolipider, triglycerider og steroler er alle medlemmer af en familie af organiske molekyler kaldet lipider. De deler ligheder, men har meget forskellige funktioner; deres nøglebestemte karakteristik, som de alle deler til fælles, er de hydrofobe, hvilket betyder, at de blander dårligt med vand. Fosfolipider er i modsætning til de andre faktisk amfipatiske, hvilket betyder, at en region af phospholipidmolekylet er hydrofilt ("vandelskende"), og den anden er hydrofob ("vandfrygtende").

Typer

Funktionerne for hvert molekyle er tæt relateret til dets struktur. Triglycerider eller fedtstoffer har tre fedtsyrer forbundet med et molekyle glycerol; en fedtsyre er en carbonhydridkæde med en central kulstof "rygsøjle" bundet til hydrogener på begge sider. Hvis alle carbonerne i kæden kun har en enkeltbinding til deres nabokoloner, er molekylet en mættet fedtsyre; hvis et eller flere af carbonerne har en dobbeltbinding med en af ​​sine naboer, er fedtsyren umættet.

Som triglycerider er fosfolipider sammensat af fedtsyrekæder, der er forbundet med et glycerolmolekyle. I modsætning til et triglycerid har imidlertid phospholipider kun to fedtsyrer; Desuden har de også en phosphatgruppe og en polarhovedgruppe bundet til glycerolen. Disse sidste to grupper gør den ene ende af phospholipidet tiltrukket af vand eller hydrofil, medens fedtsyrekæderne er hydrofobe. Du kan tænke på en phospholipid som formet lidt som et lille hoved med to haler.

Steroler er medlemmer af en klasse af molekyler kaldet steroider; de har fire kondenserede ringe af carbonatomer og er hydrofobe som triglycerider.

Funktion

Triglycerider er en potent energibesparelse til dyr. Når de nedbrydes, frigiver de dobbelt så meget energi som en sammenlignelig vægt af sukker eller kulhydrater - en af ​​grundene til, at det er så svært at afbrænde ekstra vægt. Fosfolipider danner derimod membranerne i dine celler. Da den ene ende af hver phospholipid er hydrofil og den anden er hydrofob, danner phospholipiderne et dobbeltlag, der er to molekyler tykke; de hydrofile hoveder peger udad mod vandet, og de hydrofobe haler peger indad mod midten af ​​dobbeltlaget. Steroler som kolesterol hjælper med at holde cellemembraner stabile og flydende ved forskellige temperaturer.

Effekter

Membran- eller lipid-dobbeltlaget er en afgørende bestanddel af dine celler; det holder indholdet i cellen vedlagt og regulerer trafikken ved at bestemme hvilke stoffer der kan krydse. Steroler er også essentielle i begrænsede mængder. Kolesterol sikrer ikke kun stabiliteten og fleksibiliteten af ​​menneskelige cellemembraner, men bruges også til at syntetisere steroidhormoner som østrogen og testosteron. Andre organismer bruger forskellige slags steroler til at udføre lignende funktioner for deres cellemembraner; svampe, for eksempel, brug et sterolmolekyle kaldet ergosterol.

Overvejelser

Bare fordi et stof kan være godt for dig i moderation betyder det ikke, at det er sundt i overskud - og det er især sandt af steroler og triglycerider. Da triglycerider (fedtstoffer) er stærke i energi, kan forbrugende fødevarer med højt fedtindhold øge dit kalorieindtag; desuden vurderes en kost rig på mættede fedtstoffer at bidrage til dine chancer for at udvikle en tilstand kaldet aterosklerose, hvor forekomster kaldes plaqueform på indersiden af ​​blodkar og øger sandsynligheden for et hjerteanfald.