Byafgrøder kan have højere udbytter end konventionelt landbrug

Efterhånden som bybefolkningen boomer, betragtes bylandbrug i stigende grad som en lokal fødevarekilde og en måde at hjælpe med at bekæmpe ulige fødevareadgang. Men man ved ikke meget om, hvor produktivt bylandbrug er sammenlignet med konventionelt landbrug på landet. En ny undersøgelse graver i, at finde bygartnere og hydroponics kan opfylde og nogle gange overstige udbyttet af landdistrikter gårde.

"På trods af dens voksende popularitet er der stadig ret meget, vi ikke ved om bylandbrug, som om udbyttet ligner konventionelt landbrug, eller endda hvilke afgrøder der almindeligvis dyrkes," siger Florian Payen, en miljøforsker ved Lancaster University og hovedforfatter af undersøgelsen, offentliggjort i dag i AGUs tidsskrift Earth's Future .

Den nye undersøgelse samler undersøgelser om bylandbrug fra 53 lande for at finde ud af, hvilke afgrøder der vokser godt i byer, hvilke dyrkningsmetoder der er mest effektive, og hvilke pladser der kan udnyttes til dyrkning. Forskerne finder, at byudbyttet for nogle afgrøder, såsom agurker, knolde og salat, er to til fire gange højere end konventionelt landbrug. Mange andre undersøgte byafgrøder produceres med lignende eller højere hastigheder end i landlige omgivelser. Omkostningseffektivitet er fortsat et åbent, men vigtigt spørgsmål.

De fleste undersøgelser om bylandbrug har fokuseret på grønne områder, såsom private og fælles haver, parker og markdyrkningsoperationer. Payens arbejde omfatter "grå" rum - steder i byer, der allerede er bygget, men som kunne bruges til vækst, såsom hustage og bygningsfacader. I både grønne og grå områder undersøger undersøgelsen en række afgrøder dyrket i jord versus hydroponics, vandret versus vertikalt landbrug og naturlige kontra kontrollerede forhold.

"Overraskende nok var der få forskelle mellem det samlede udbytte i indendørs rum og udendørs grønne områder, men der var klare forskelle i afgrødetypernes egnethed til forskellige grå områder," siger Payen. Visse afgrøder som salat, grønkål og broccoli er mere naturligt egnede til at blive dyrket lodret i indendørs rum end andre. "Du kan ikke ligefrem stable æbletræer i et fem- eller ti-lags højvækstkammer," siger han, "selvom vi fandt en undersøgelse, der formåede at dyrke hvede stablet sådan."

Andre afgrøder, som vandige grøntsager (f.eks. tomater) og grønne blade, klarede sig godt i hydroponiske miljøer. Og afgrøder, der dyrkes i fuldt kontrollerede miljøer, kan dyrkes hele året, hvilket gør det muligt at høste flere gange om året end i friluftsmiljøer, hvilket fører til højere årlige udbytter. Men videnskabsmænd bliver nødt til at blive ved med at studere disse systemer for at planlægge omkostningseffektive landbrugsløsninger.

Konstateringen af, at bylandbrug kan have lignende eller større udbytter som konventionelt landbrug "er præcis, hvad vi har ventet på i forskersamfundet inden for bylandbrug," siger Erica Dorr, en miljøforsker ved AgroParisTech, som ikke var involveret i undersøgelsen.

Voksende data

Aktuelle skøn tyder på, at mellem 5% til 10% af bælgfrugter, grøntsager og knolde dyrkes i bymiljøer, og mellem 15% og 20% ​​af den globale mad produceres i byer. Men at få styr på, hvor meget mad en by kan producere til sig selv, er svært uden at give information som dataene præsenteret i Payens undersøgelse. Payen og hans samarbejdspartnere er en del af en tværfaglig teambuilding af beviser og forståelse for værdien af ​​bydyrkning for fødevaresikkerhed, sundhed og miljøet.

"Dette er det første skridt," siger Payen. Når forskerne har præcise estimater for byernes afgrødeudbytte, kan de kortlægge en bys potentielle vækstområder og beregne, hvor meget mad der kan produceres der. "Det er styrken ved dette datasæt, for planlæggere og politiske beslutningstagere til at kunne se, om det er det værd at investere i taghaver eller drivhuse, for eksempel, eller om hydroponiske systemer ville være bedre." Fremtidige undersøgelser kan også bruge dataene til at estimere byers potentiale for at imødekomme fremtidig fødevareefterspørgsel og sandsynligheden for, at byer kan være selvforsynende med hensyn til fødevareproduktion.

Manglen på data har til tider holdt op med fremskridt med at implementere effektivt, funktionelt bylandbrug.

"Da vi engagerede og talte med forskellige interessenter, såsom regeringsagenturer og lokale råd, indså vi, at fraværet af robuste, omfattende data om byernes landbrugsudbytte forhindrede dem i at gå videre og støtte udviklingen og implementeringen af ​​byproduktion af fødevarer." siger Payen. "Vi er nødt til realistisk at forstå, hvor meget denne form for dyrkning kan bidrage til fødevaresikkerhed for at hjælpe med at argumentere for virksomheden."

Opskalering er også et nøglepunkt for Dorr. "Hvilken procent af en bys grøntsags- og frugtforbrug kan bylandbrug levere? Undersøgelser har allerede estimeret dette, men med udbyttedata af lavere kvalitet end denne nye undersøgelse giver. Men vi skal ikke kun overveje, hvor meget mad der kan produceres, men til hvilke miljøomkostninger."

Det er stadig uvist, om dyrkning af fødevarer i byer har et mindre eller større samlet CO2-fodaftryk end konventionelt landbrug; svaret varierer sandsynligvis. Forskere studerer også, hvordan fødevarer dyrket i byer kan blive påvirket af forurening. Og nogle afgrøder inkluderet i undersøgelsens litteraturgennemgang manglede tallene til at blive inkluderet i statistiske analyser, hvilket peger på et behov for mere forskning i byafgrøder som frugt og korn. + Udforsk yderligere

Systematisk gennemgang af litteratur om de sociokulturelle fordele ved bylandbrug