Hvorfor den stinkende durian virkelig er 'konge af alle frugter'

Durians aroma beskrives ofte som en blanding af sødt og skarpt, med noter af svovl, hvidløg og ost. Denne unikke lugt er forårsaget af en kombination af flygtige organiske forbindelser (VOC'er), herunder ethylmercaptan, dimethyldisulfid og dimethyltrisulfid. Disse forbindelser findes også i andre fødevarer, såsom løg, hvidløg og blå ost.

Hvorfor nogle mennesker elsker det, og andre hader det

Durians stærke lugt er polariserende. Nogle mennesker synes, det er lækkert og berusende, mens andre synes, det er direkte ulækkert. Der er endda et ordsprog i Sydøstasien, at "Himmel og Helvede er i én frugt."

Der er et par grunde til, at nogle mennesker elsker durians lugt. For det første er det en meget kompleks aroma, med mange forskellige noter. Denne kompleksitet kan være tiltalende for folk, der nyder at udforske nye og interessante smagsvarianter. For det andet er durians lugt ofte forbundet med glade minder, såsom barndomsoplevelser eller særlige lejligheder. Endelig synes nogle mennesker simpelthen at durians lugt er behagelig.

På den anden side er der også et par grunde til, at nogle mennesker hader durians lugt. For det første er det en meget stærk lugt, som kan være overvældende og kvalmende for nogle mennesker. For det andet er durians lugt ofte forbundet med ubehagelige ting, såsom affald eller spildevand. Endelig synes nogle mennesker simpelthen, at durians lugt er ubehagelig.

Durians næringsværdi

På trods af sin kontroversielle aroma er durian faktisk en meget nærende frugt. Det er en god kilde til fibre, vitaminer og mineraler, herunder vitamin A, vitamin C, kalium og jern. Durian er også en god kilde til antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler.

Sådan nyder du Durian

Hvis du er nysgerrig efter at prøve durian, er der et par ting, du kan gøre for at gøre oplevelsen mere behagelig. Prøv først at finde en moden durian. Modne durianer er bløde at røre ved og har en let gul farve. For det andet, spis durianen i små stykker. Dette vil hjælpe med at reducere intensiteten af ​​lugten og smagen. Prøv endelig at parre durian med andre fødevarer, såsom ris, yoghurt eller is. Dette kan hjælpe med at balancere durians stærke smag og gøre det mere behageligt.

Konklusion

Durian er en helt unik frugt. Den har en stærk og skarp aroma, som nogle mennesker elsker og andre hader. På trods af dens kontroversielle lugt er durian faktisk en meget nærende frugt. Hvis du er nysgerrig efter at prøve durian, så sørg for at finde en moden durian og spis den i små stykker. Du kan blive overrasket over at opdage, at du faktisk nyder det!