Her er hvorfor:
* pharynx: Dette er det muskuløse rør bagpå halsen, der forbinder næsehulen og munden med spiserøret (fordøjelsessystemet) og larynx (åndedrætssystem).
* Mad &luft: Når vi sluger, lukker Epiglottis (en klap af brusk) åbningen til strubehovedet og forhindrer, at mad kommer ind i luftrøret (vindpip). Dette gør det muligt for mad at passere sikkert ind i spiserøret. Når vi indånder, er Epiglottis åben, så luft kan passere gennem strubehovedet og ind i luftrøret.
Derfor er svelget det afgørende punkt, hvor stierne for mad og luft krydser hinanden.