Hvilket enzym fordøjer proteiner?

Her er lidt mere om Pepsin:

* hvor det findes: Pepsin produceres i maven og er mest aktiv i det sure miljø i maven.

* hvordan det fungerer: Pepsin nedbryder proteiner i mindre peptider, som derefter yderligere fordøjes af andre enzymer i tyndtarmen.

* Vigtig note: Mens Pepsin er det primære protein-fordøje enzym i maven, er andre enzymer som trypsin og chymotrypsin I tyndtarmen spiller også afgørende roller i proteinfordøjelse.