1. kulhydrater: Disse består af kulstof, brint og ilt. De giver energi til kroppen og kan bruges til strukturel støtte. Eksempler inkluderer sukker, stivelse og cellulose.
2. lipider (fedt og olier): Disse består også af kulstof, brint og ilt, men med en højere andel brint. De opbevarer energi, leverer isolering og danner cellemembraner. Eksempler inkluderer smør, vegetabilsk olie og kolesterol.
3. Proteiner: Disse består af aminosyrer, der indeholder kulstof, brint, ilt og nitrogen. De udfører en lang række funktioner, herunder bygning og reparation af væv, transport af stoffer og katalysering af kemiske reaktioner. Eksempler inkluderer enzymer, antistoffer og muskelfibre.
4. nukleinsyrer: Disse består af nukleotider, der indeholder kulstof, brint, ilt, nitrogen og fosfor. De gemmer og transmitterer genetisk information. Eksempler inkluderer DNA og RNA.