Hvad gør spytenzymer?

1. Amylase:

* nedbryder kulhydrater: Amylase er det primære enzym i spyt. Det er specifikt rettet mod stivelse, et komplekst kulhydrat og bryder det ned i enklere sukkerarter som maltose. Denne indledende sammenbrud af stivelse gør det lettere for andre fordøjelsesenzymer at behandle den yderligere senere i fordøjelseskanalen.

* letter smag: Amylase hjælper også med at frigive sukker fra mad, hvilket bidrager til den søde smag, vi opfatter.

2. Lingual Lipase:

* starter fedtfordøjelse: Mens mindre aktiv end gastrisk lipase, begynder lingual lipase fordøjelsen af ​​fedt i munden. Det er især vigtigt for spædbørn, der mangler betydelige mængder gastrisk lipase.

Andre spytkomponenter og deres roller:

* mucin: Et protein, der danner slim, der smører mad, hvilket gør det lettere at sluge.

* bicarbonat: Neutraliserer syrer i mad og skaber et mere gunstigt miljø for enzymer at fungere.

* lysozym: Et antibakterielt enzym, der hjælper med at beskytte mod infektion.

Generelt initierer spytenzymer fordøjelsen, hvilket gør den mere effektiv og forbedrer smagsopfattelsen. De bidrager også til oral hygiejne ved at forhindre bakterievækst.