Hvilket fødevareprodukt fremstilles ved hjælp af en svamp?

Sådan fungerer det:

* form: Visse typer skimmel, som *Penicillium Roqueforti *og *Penicillium camemberti *, tilsættes med vilje til mælk under osteoptagelse.

* enzymer: Disse forme producerer enzymer, der nedbryder mælkeproteiner og fedt, hvilket bidrager til ostens smag, tekstur og aroma.

* Eksempler: Populære oste lavet med skimmel inkluderer Roquefort, Camembert, Brie og Blue Cheese.

Andre fødevarer, der er fremstillet ved hjælp af svampe, inkluderer:

* sojasovs: Lavet ved hjælp af svampen *aspergillus oryzae *.

* tempeh: Et gæret sojaprodukt fremstillet ved hjælp af svampen *rhizopus oligosporus *.

* miso: En gæret sojabønne pasta fremstillet ved hjælp af svampen *aspergillus oryzae *.

* svampeprodukter: Naturligvis spises mange svampe direkte, og nogle bruges også til at fremstille andre produkter som svampebuljong og saucer.

Fortæl mig, hvis du gerne vil vide mere om nogen af disse!