Hvilke organismer udfører gæring?

bakterier:

* mælkesyrebakterier: Disse bakterier er ansvarlige for gæring af mælk til yoghurt, ost og creme fraiche. Eksempler inkluderer * Lactobacillus * og * Streptococcus * arter.

* gær: Disse svampe er ansvarlige for fermentering af sukker til ethanol og kuldioxid, der bruges til brygning øl og bagning af brød. Eksempler inkluderer *Saccharomyces cerevisiae *og *Saccharomyces pastorianus *.

* Andre bakterier: Mange andre bakterier udfører gæring, inklusive dem, der er involveret i produktionen af surkål, kimchi og forskellige typer pickles.

svampe:

* gær: Som nævnt ovenfor er gær svampe, der spiller en afgørende rolle i alkoholisk gæring.

* Forme: Nogle forme kan også udføre gæring, såsom * rhizopus * arter, der bruges til produktion af Tempeh.

dyr:

* mennesker: Vores muskler kan udføre mælkesyrefermentering under anstrengende træning, når ilt er begrænset.

* Andre dyr: Nogle dyr, som insekter og parasitter, udfører også gæring til energiproduktion.

Planter:

* planter: Nogle planter kan udføre gæring i deres rødder og andre væv, især i iltbegrænsede miljøer.

Det er vigtigt at bemærke, at ikke alle organismer udfører gæring. Nogle organismer, som mange dyr, stoler udelukkende på aerob respiration for energiproduktion. Fermentering er imidlertid en almindelig metabolisk proces, der spiller en afgørende rolle i forskellige industrier, fra fødevareproduktion til generering af biobrændstof.