Hvilken type mikrobe er gær?

Mens de er enkeltcellede organismer som bakterier, klassificeres de som svampe på grund af deres forskellige egenskaber, såsom:

* Cellevægsammensætning: Gærcellevægge indeholder chitin, en polymer, der også findes i cellevæggene i andre svampe.

* ernæringsmåde: Gær opnår næringsstoffer gennem absorption, svarende til andre svampe.

* Reproduktion: Gær gengives ved spirende eller danner sporer, som er et kendetegn ved svampe.

Så selvom gær kan virke ligner bakterier i størrelse og udseende, er de grundlæggende forskellige og hører til svampeiget.