Hvilken type fedtsyre har dobbeltbindinger?

Her er en sammenbrud:

* mættede fedtsyrer: Har ingen dobbeltbindinger mellem carbonatomer i deres carbonhydridkæde. De er typisk solide ved stuetemperatur.

* umættede fedtsyrer: Har en eller flere dobbeltbindinger mellem carbonatomer i deres carbonhydridkæde. Disse dobbeltbindinger kan være i enten A * cis * eller * trans * -konfiguration. De er typisk flydende ved stuetemperatur.

enumættede fedtsyrer har en dobbeltbinding, mens flerumættede fedtsyrer har to eller flere dobbeltobligationer.