Hvilke to aminosyrer dannes, når de går sammen?

Sådan fungerer det:

* peptidbinding: De to aminosyrer forbindes gennem en peptidbinding . Denne binding dannes mellem carboxylgruppen (COOH) af den ene aminosyre og aminogruppen (NH2) af den anden.

* Vandmolekyle: Et molekyle vand (H2O) frigøres under denne proces.

Eksempel:

Forestil dig to aminosyrer:glycin (Gly) og alanin (ALA).

* Glycin har strukturen:NH2-CH2-COOH

* Alanine har strukturen:NH2-CH (CH3) -COOH

Når de deltager, danner de gly-ala:

NH2-CH2-CO-NH-CH (CH3) -COOH + H2O

Dette dipeptid, Gly-Ala, har nu en ny aminoterminal ende (NH2) og en ny carboxyl-terminal ende (COOH).

Bemærk: Denne proces kan fortsætte med at forbinde flere aminosyrer sammen for at danne længere kæder, kaldet polypeptider eller proteiner.